تحضير العجينة الذهبية، تعد العجينة الذهبية من أهم وأسهل أنواع العجين التي يتم عملها في المطبخ، فيمكن عن طريق عمل العجينة الذهبية أن يتم عمل عدة وصفات مثل الفطائر والمعجنات والبيتزا، تتكون العجينة الذهبية من مرحلتين وتشبه العجينة الذهبية في وصفها عجينة العشر دقائق، فيمكن عمل وتنفيذ وصفة العجينة الذهبية بمنتهى السهولة عن طريق إتباع التالي.

مقادير عمل وصفة العجينة الذهبية

تتميز مقادير عمل وصفة العجينة الذهبية بأنها من المقادير سهلة العمل والتنفيذ ويمكن عمل العجينة الذهبية بعدة طرق وبأقل التكاليف للمقادير، لعمل وصفة العجينة الذهبية يجب توافر المقادير التالية:

مقادير المرحلة الأولى للعجينة الذهبية

• مقدار ملعقة ملح صغيرة طعام ملح ناعم.
• مقدار ملعقتين كبيرتين طعام سكر مطحون ناعم.
• مقدار ملعقتين كبيرتين طعام خميرة.
• مقدار كوبان ماء للعجن يكون دافئ.
• مقدار كوبان طحين ناعم أبيض متعدد الاستخدامات.
• مقدار خمسة ملاعق صغيرة طعام حليب بودر.
• مقدار ملعقة صغيرة طعام لبن سائل.

مقادير المرحلة الثانية للعجينة الذهبية

• مقدار ثلاثة أكواب ونصف طحين.
• مقدار ملعقة طعام زبدة كبيرة.

خطوات عمل وتنفيذ وصفة العجينة الذهبية للمعجنات بالزبدة بدون زيت

تتميز خطوات عمل وتنفيذ وصفة العجينة الذهبية بأنها من أسهل الخطوات التي يمكن أن يتم بها تنفيذ وصفة العجين، وهذه الخطوات كالتالي:

1. في البداية نقوم بخلط جميع المكونات السابقة من الملح والسكر والخميرة والماء والطحين مع بعضها البعض ونمزج بينهم بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ويتكون خليط يكون متماسك بشكل جيد.
2. نترك العجينة كي ترتاح لمدة عشرة دقائق.
3. يتم إضافة مكونات المرحلة الثانية للعجينة على مكونات المرحلة الأولى للعجينة ثم نعجن جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات ونعجن لمدة خمسة دقائق.
4. نختبر العجين عن طريق لمسه إذا كان يلتصق فنقوم بوضع بعض كمية من الدقيق على العجين.
5. نترك العجين حتى يختمر لمدة لا تقل عن الساعة.
6. هكذا تكون العجينة جاهزة لعمل أي نوع من أنواع المعجنات مثل الفطائر أو البيتزا، وهي عجينة سهلة التشكيل يمكن عمل بها عدة أشكال.