يعتبر الكاتشب من المواد التي لا غني  عنها في المطبخ حيث يستخدم بجانب الكثير من الاكلات اللذيذة ولكن الكاتشب الصناعي له العديد من الأضرار فهو مصنوع من مادة تسمى معجون الطماطم وليس وغير مصنوع من طماطم طازجة ويحتوي علي الكثير من السكر الصناعي وزيت الفركتوز المسبب لأمراض القلب والسكري ولذلك نقدم لكي طريقة عمل الكاتشب بالمنزل بدون مواد صناعية.

طريقة عمل الكاتشب بالمنزل بمكونات طبيعية

المكونات:

• خمس ملاعق من معجون الطماطم الطازجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب ماء .
• نصف كوب خل ابيض.
• ملعقة كبيرة عصير الليمون.
• ملعقة ثوم مهروس.
• ملعقة من النشا .
• ملعقة من الدقيق .
• ملعقة من الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.

طريقة تحضير الكاتشب بالمنزل

• نقوم بخلط الطماطم مع السكر والملح والماء ونقليها جيداً.
• نقوم بوضع المكونات في إناء على النار ونقليها جيداً حتى تغلي و تمتزج تماما .
• نقوم بإضافة الخل وعصير الليمون والتواصل الى الخليط ونقلب جيدا .
• نقوم بتقليب النشا والدقيق في ربع كوب ماء ثم نقوم بإضافتها إلى الخليط .
• نستمر في تقليل المكونات مع بعضها جيداً حتى تغلي أكثر من مرة وتكون ذات قوام متماسك نسبياً.
• بعد غليان الخليط نقوم برفع القدر من علي النار وتترك الكاتشب حتى يبرد تماما .
• نقوم بوضع الكاتشب في زجاجة ومن ثم يوضع في الثلاجة لحين الحاجة إليه.

تعتبر صلصة الكاتشب من المواد الأضافية الأساسية مع كل الأكلات السريعة كالبيتزا والبرجر وكنتاكي وغيره من الأكلات السريعة، تعود أصول الكاتشب لدولة ماليزيا ثم انتقلت لبريطانيا ومن ثم لأمريكا وذلك في القرن السابع عشر بعد ذلك أنتشرت في جميع أنحاء العالم وأصبحت لا يمكن الغني عنها مع الأكلات وبكل سهولة يمكن عملها في المنزل عبر الخطوات المرفقة.