بيتزا 10 دقائق بدون عجن ، البيتزا من أشهى وأسرع الوجبات والمعجنات، التي يمكنك طهيها سريعًا بدون عجن، مع عجينة البيتزا الهشة والطرية، التي تمنحك مذاق البيتزا الإيطالية السريعة الأصلية، خاصة إذا كنت سيدة عاملة أو لديك العديد من المهام داخل المنزل، أو حتى إذا كنت شابًا أعزبًا أو مغتربًا تعيش وحدك، فطريقة عمل بيتزا بدون عجن، أو عمل بيتزا مثل المطاعم، سهلة وغير معقدة أبدًا.

بيتزا 10 دقائق بدون عجن

إذا رغبت في عمل بيتزا سريعة بدون عجن، يجب استخدام طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة، فهي ال وسيلة الأسرع والأنسب للحصول على النتيجة المرغوبة، وهي طريقة بسيطة للغاية تناسب المبتدئات أيضًا، أو إذا لم يكن لديك الوقت لإشعال الفرن وخلافه.

عجينة البيتزا الهشة والطرية، تشبه كثيرًا تشبه طريقة عمل البيتزا الإيطالية الرقيقة، إلا أن تكنيك التحضير يختلف قليلًا بين الطريقتين، وكذلك في النتيجة النهائية.

مقادير عجينة البيتزا الهشة

• 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات (الطحين في بعض الدول العربية).
• 6 ملعقة طعام كبيرة من الزبادي.
• 6 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون (يمكنك استخدام أي نوع زيت آخر، ولكن زيت الزيتون له مذاق مميز، ويمنحك طعم البيتزا هت الأصلية).
• عدد بيضتان.
• ملعقة كبيرة واحدة من البيكنج باودر.
• ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة واحدة من السكر.

مقادير عمل صلصة البيتزا

• 2 ملعقة طعام كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة (معجون الطماطم الجاهز).
• 2 ملعقة طعام كبيرة من الكاتشب.
• 2 ملعقة طاعم كبيرة من زيت الزيتون.
• ¼ كوب من الماء الساخن وليس الدافيء.
• ¼ ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
• ¼ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ¼ ملعقة صغيرة من السكر (بني أو أبيض لن يؤثر في النتيجة).
• ¼ ملعقة صغيرة من البهارات الجاهزة.
• ¼ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

حشو البيتزا الهشة مثل المطاعم

• جبنة موزاريلا (يمكنك عمل جبنة موزاريلا في المنزل واستخدامها مع البيتزا، وأية وجبات أخرى تحتاج إلى هذا النوع من الجبن في الحشو).
• دجاج مقرمش جاهز (ويمكنك هنا استخدام بقايا أية وجبات بها دجاج؛ مثل بروستد البيك، أو برياني الدجاج، شاورما الفراخ، أو مسحب البيك، أو دبابيس الفراخ المقرمشة، أو حتى دجاج وصفة الشيش طاووق الأصلية، التي نستخدم بها الدجاج المخلي).
• كمية من الزيتون الشرائح.
• 3 حبات من الفلفل الألوان.

طريقة عمل بيتزا هت في المنزل

1. أولًا قومي بتحضير عجينة البيتزا؛ وذلك بوضع الزبادي والزيت والملح والسكر والبيكنج باودر معًا، ثم قلبي المكونات كلها حتى تتجانس، ولا يبقى هناك أثر لأي منها وحدها.
2. اخلطي جيدًا حتى تلاحظين، أن قوام العجين قد بدأ يتحول إلى الكريمي قليلًا.
3. أحضري العجان الآن، وضعي به المكونات التي قمت بخلطها بالمضرب اليدوي، ثم ابدئي في إضافة الدقيق أو الطحين إليها تدريجيًا، ولا تضعي الكمية كلها مرة واحدة، لكن اتركي لنفسك الفرصة لتقرري هل تحتاجين إضافة دقيق أكثر أم لا.
4. انتظري الحصول على عجينة بيتزا هشة وطرية، وليست جافة.
5. ابدئي في تحضير صلصة البيتزا السريعة مثل المطاعم، في الفترة التي ترتاح فيها عجينة البيتزا، وذلك بإحضار وعاء عميق قليلًا، وضعي به كل مكونات الصلصة المذكورة في المقادير، وقلبي جيدًا بمضرب يدوي، حتى يتحول القوام إلى كريمي ولزج قليلًا.
6. في صينية مقاس 28، أو مقلاة واسعة ومناسبة، افردي عجينة البيتزا السريعة بدون عجن في الصينية، ثم افردي عليها صلصة البيتزا.
7. ابدئي في وضع الحشو لديك حسب ما هو متوفر، وإذا لم يكن لديك بقايا دجاج مثل الوصفة، يمكنك استخدام علبة من التونة القطع، أو استخدام أية أنواع جبنة في الثلاجة، ثم افردي عليها جبنة الموزاريلا.
8. لاحظي أن جبنة الموزاريلا في المنزل، تكون في الفريزر ومجمدة، ولهذا احرصي على إخراجها قبل البدء بوقت كاف، حتى تستطيعن التحكم في الكمية المفرودة فوق عجينة البيتزا مع الحشو.
9. ضعي الصينية أو المقلاة على نار هادئة، لمدة لا تقل عن ربع الساعة، وأحكمي غلق الغطاء جيدًا، حتى تحصلين على عجينة البيتزا  الهشة مثل البيتزا هت، ناضجة من الأسفل والأعلى والجوانب، وإن أردت يمكنك وضعها بالفرن للحصول على لون من الأعلى لمدة ربع ساعة أخرى، ولكنك لن تحتاجي إلى تلك الخطوة عن تجربة، وهكذا تكوني قد حصلت على إجبة لسؤالك؛ كيف اسوي بيتزا بدون عجن، وأعددت بيتزا 10 دقائق بدون عجن.