تشتهر سلاسل مطعم كنتاكي بتحضير ألذ دبابيس كنتاكي وقطع مقرمشة من الدجاج والمعروفة بأنها كريسبي ومقرمشة من الخارجة وطرية من الداخل مع تدبيلة فريدة من نوعها يذهب العديد من الناس إلى هذا المطعم الشهير عالمياً لتجربتها ودفع مبالغ كبيرة من الماء لتناولها ،لذلك إذا رغبت أن يتناول أولادك طعام مضمون المصدر بعيداً عن أكلات المطاعم يمكنك تحضير تلك الوجبة الشهية في منزلك بكل سهولة وبمقادير متوفرة في كل مطبخ فتابعينا لتعرفي الوصفة.

دبابيس كنتاكي

المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:

• أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• بيضة واحدة كبيرة.
• كيلو من دبابيس أو أوراك الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
•  كوب من الماء.
• زيت ذرة غزير للقلي.

خطوات تحضير دبابيس كنتاكي:

1. قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب العالقة به.
2. أضيفي الملح والفلفل والبابريكا والثوم البودر وبهارات الدجاج والكاري.
3. قلبي التوابل جيداً مع الدقيق ثم قسمي الخليط على جزئين.
4. اخلطي النصف الأول من خليط الدقيق والتواب مع النشا والبيكينج بودر.
5. ضعي النصف الآخر في طبق عميق ثم أضيفي إليه البيض والماء وقلبي جيداً.
6. قومي بتنظيف أوراك ودبابيس الدجاج بالملح والخل والدقيق واشطفيها.
7. ضعي الدبابيس في وعاء عميق ثم أضيفي إليها خليط الدقيق والبيض والماء وقلبيها جيداً حتى تتوزع التدبيلة على كل كمية.
8. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل حتى تتشرب الدجاج التدبيلة.
9. اخرجي دبابيس كنتاكي من الثلاجة ثم اغمسي كل قطعة في خليط الدقيق والنشا والتوابل.
10. غلفي قطع الدجاج بهذا الغلاف واضغطي عليه حتى يتماسك.
11. ضعي قطع الدجاج المغلفة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك الغلاف.
12. حضري طاسة عميقة لا تلتسق وضعيها على النار ثم ضعي بها كمية غزيرة من الزيت.
13. ضعي الدبابيس في الزيت الساخن ويفضل وضع قطعتين أو ثلاثة في كل مرة حتى تتحمر جيداً.
14. قلبي القطع حتى تتحمر من جميع الجهات وتستوي من الداخل وتصبح مقرمشة وذهبية.
15. قومي بقلي كل القطع ثم ضعيها في طبق مغطى بالمناديل الورقية حتى تتشرب الزيت الزائد من الدبابيس.
16. اتركي القطع تبرد قليلاً ثم قدميها مع صوص الكاتشب أو صوص الجبنة الشيدر.