طريقة عمل الأرز باللبن مثل المحلات نقدمها لكم اليوم لكل من يبحث عن الطعم الأصلي للأرز باللبن، توارثت الأجيال طريقة عمل الرز بلبن بالطريقة التقليدية ولكنك أن تجد الطعم الأصلي الموجود في المحلات إلا من خلال التعرف عليها من الشيف، لوجود بعض الإضافات التي تعطيك الطعم والنكهة المميزة التي لا توجد في طريقة عمل الرز باللبن البيتي والتي تميز طبق الأرز باللبن الخاص بالمطاعم، في هذا المقال نخبرك طريقة عمل الأرز باللبن بالقشطة بطريقة سهلة جداً.

طريقة عمل الأرز باللبن مثل المحلات

مقادير الأرز باللبن

• كوب من الأرز المصري مغسول ومنقوع.
• 3 أكواب من الماء.
• لتر من اللبن الحليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة أو المعلبة.
• ملعقة كبيرة من الكريم شانتيه البودرة.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الڤانيلا أو ملعقة كبيرة من ماء الورد “النكهة حسب الرغبة”.
• قرفة مطحونة أو فستق أو سوداني أو جوز هند أو زبيب لتزيين الوجه حسب الرغبة.

طريقة عمل الأرز باللبن مثل المحلات

• يوضع الأرز الغسول والمنقوع في قدر على النار مع ثلاثة أكواب من الماء  ونتركه حتى يغلي ثم نهدئ النار ونتركه لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
• نضيف كمية الحليب ثم نتركه حتى يغلي ونهدئ النار حتى ينضج الأرز ويمتزج مع نكهة الحليب.
• نضيف الڤانيلا أو ماء الورد أو أي نكهة أخرى مفضلة.
• نضيف معززات الطعم الحليبي الغني مثل بودرة الكريم شانتيه وبودرة الحليب المجفف مع استمرار التقليب على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفاً.
• في تلك الأثناء نذيب ملعقة من النشا في القليل من اللبن الحليب ثم نضيفها إلى الأرز باللبن مع استمرار التقليب حتى يثقل قوامه.
• نضع الأرز باللبن في كاسات أو بولات التقديم ثم ننتظر حتى تبرد قليلاً ويجمد سطحها.
• نضع القليل من القرفة المطحونة لتزيين الوجه، يمكن استبدال القرفة المطحونة بالفستق أو السوداني المجروش ويمكن وضع زبيب أو جوز الهند حسب الرغبة والخيارات المتاحة.
• ننتظر حتى يبرد ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويقدم بارداً.