ترغب العديد من السيدات تحضير الجبنة الموتزاريلا الأصلية في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج وذلك لخوفهم على صحة أولادهم ورغبتهم في استخدام مواد معروفة المصدر في جميع أكلاتهم حيث يستخدمن تلك الجبنة كثيراً ويحتجنها في تحضير ألذ الوصفات والمعجنات ،تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضرينها بثلاث مكونات فقط ومتوفرة في كل مطبخ.

الجبنة الموتزاريلا الأصلية

وصفة تحضير الموتزاريلا في المنزل:

ستحتاجين إلى:

• كليو واحد من اللبن البقري السائل الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الابيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• رشة من الملح.

خطوات تحضير الجبنة:

1. أحضري وعاء واسع يتحمل الحرارة وضعي به كل كمية اللبن البقري.
2. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي اللبن حتى يغلي وتصل درجة حرارتة إلى أربعين درجة مئوية ويمكنك التحقق من درجة الحرارة بواسطة ترمومتر السوائل.
3. ارفعي اللبن من على النار وأضيفي الخل والليمون والملح وقلبي المكونات جيداً.
4. ستلاحظين مع مرور الوقت أن اللبن يبدأ في التكاثف والتكتل والتخثر ويتنفصل السوائل الموجودة به عن الجبنة.
5. ضعي الجزء المتامسك من اللبن في قطعة من الشاش واضغطي عليه جيداً وضعيه في مصفاة للتخلصي من السوائل نهائياً.
6. بعد التأكد من التخلص من كل السوائل ضعي الجبنة الموتزاريلا الأصلية في حاوية بلاستيكية أو زجاجية نظيفة ومعقمة وضعيها في الثلاجة للتماسك.
7. بعد أن تتماسك الجبنة يمكنك إخراجها وتقطيعها واستخدامها كما يحلو لك كما يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لشهور.أصابع الجبنة الموتزاريلا الأصلية:

المقادير:

• ربع كوب من الماء.
• بيضتان كبيرتان.
• كوب ونصف من البقسماط المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الثوم البودر.
• كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض الناعم.
• ثلث كوب من النشا.
• أربع أكواب من ذيت الذرة للقلي.
• قطع من الجبن الموتزاريلا السابق إعداداها أو الجاهزة.

خطوات تحضير الجبن المقرمش:

1. ضعي الماء مع البيض ورشة من الفلفل الاسمر في وعاء واخلطيهما معاً.
2. انخلي الدقيق ثم اخلطيه مع النشا.
3. في وعاء ثالث اخلطي البقسماط مع باقي التوابل.
4. اغمسي الجبنة الموتزاريلا في طبق الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وبعدها اقليها في الزيت الساخن.