طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم ليست صعبة ولكنها تحتاج إلى خطوات دقيقة للحصول على الطعم الأصلي عند تناولها كما لو يكون الفرد جالس في إحدى مطاعم المملكة العربية السعودية، تعتبر الكبسة السعودي هي الأكلة الشعبية أو وجبة الطعام الرئيسية في المملكة التي يتم تقديها في التجمعات ومناسبات الأفراح.

المكونات

يجب تحضير كل المكونات المطلوبة قبل معرفة طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها وبطريقة سهلة ومكونات متوفرة  أن تكون جميع المقادير محسوبة بشكل دقيق وهي:

• كيلو جرام من اللحم الضأن الخالي من الدهون و تقطيعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ثلاث بصلات متوسطة الحجم يتم فرمها إلى قطع صغيرة.
• ثلاث ثمرات من الجزر المبشور متوسط الحجم.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي الفاخر ويتم وضعه في الماء لمدة ربع ساعة.
• ثمرتين من الفلفل الأخضر الحار ويتم فرمه إلى قطع متوسط الحجم.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• ربع كوب من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
• معلقتين كبيرتين من بهارات الكبسة.
• معلقتين كبيرتين من القرنفل المطحون.
• معلقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• معلقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• معلقة كبيرة من الملح.
• معلقة كبيرة من الكمون.
• معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• معلقة صغيرة من الكركم.

طريقة عمل الكبسة السعودي

لا يوجد ما هو أفضل وأجمل من الأطعمة الشعبية لذلك يجب على كل سيدة منزل معرفة أغلبها، فيمكن طهي الكشري المصري أو الدولمة العراقية أو الفول السوداني وغيرها من الوجبات الشهيّة المنتشرة في الوطن العربي، هذه هي جميع خطوات طريقة عمل الكبسة السعودية في المنزل وهي:

1. وضع الحلة على النار وبها الزيت حتى يسخن ثم يتم إضافة البصل المبشور مع التقليب بهدوء حتى يصفّر لونه.
2. إضافة اللحم مع التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
3. إضافة البهارات بعد خلطها جيداً ثم التقليب وإضافة عصير الطماطم والجزر المبشور.
4. إضافة الماء وترك الحلة على نار هادئة حتى ينضح اللحم ويتم تسويته.
5. إضافة الأرز البسمتى بعد تصفيته بشكل جيد من الماء ووضعه في الحلة التي بها المكونات مع التقليب جيداً حتى يتم الغليان ويتم تسوية الأرز.
6. تفريع محتويات الحلة في قالب التقديم بحرص ووضع اللحم أعلى الأرز مع التزيين.