تعد من الأطباق التي يتم تحضيرها في المناسبات المعروفة بالسعودية وتحتوي على اللحم الدسم الغني بالنكهات اللذيذة والأرز ألبسمتي والبصل والبيض وغيرهم من المكونات.

طريقة الكوزي السعودي

يتم تحضير هذا النوع من الأطباق بأسهل وأبسط الطرق والتي تتم كما يلي مقادير عمل الكوزي:

•  كيلو لحم بالعظم.
• حبة طماطم كبيرة الحجم.
• حبة بصل كبيرة الحجم.
• 1 لتر ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ورق غار.

تحضير الكوزي السعودي

مقادير الأرز والمعكرونة:

1.  1 كيس مكرونة سباجتي.
2. 2 كوب أرز بسمتي.
3. 1 حبة ليمون.

خطوات الكوزي السعودي

مقادير الصوص:

1.  2 ثمرة بصل حجم كبير.
2. 2 حبة طماطم حجم كبير.
3. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
4. 1 ملعقة سمن.
5. 1 قرن فلفيلة حار.
6. فص ثوم.
7. 1 ملعقة صغيرة ملح.

الكوزي السعودي

مقادير الوجه:

1. 1 ثمرة طماطم.
2. 1 ثمرة بصل حجم كبير.
3. 4/1 كوب لوز.
4. 3 بيضات.
5. 1 حبة طماطم.

تحضير الكوزي

• ضعي قدر على النار وضيفي له مقدار من الزيت النباتي ومن ثم يضاف اللحم ويترك على النار لعدة دقائق مع التقليب.
• ضيفي بعدها مقدار الماء وأوراق الغار والبهارات المشكلة والقرفة والملح والفلفل الأسود.
• يتم تقطيع البصل والطماطم قطع كبيرة وضيفيها للحم وتترك لمدة 30 دقية أو حتى أن ينضج اللحم جيداً.
• يتم سلق المعكرونة ويوضع الأرز بوعاء مع إضافة الماء الدافئ ويترك نصف ساعة تقريباً.
• ثم يتم تحضير الصوص عن طريق تقطيع الطماطم والبصل والفليفلة لمكعبات صغيرة الحجم، مع وضع الثوم المفروم والسمن ويترك على نار هادئة مع التحريك.
• ثم تضاف صلصة الطماطم والملح وقلبي عدة دقائق، وفي هذا الوقت يكون اللحم نضج وتصفى من المرقة وإضافتها لصوص وتترك لتغلي.
• ضعي الأرز بقدر واسع مع القليل من الزيت وقلبي الصوص مع المرقة وتركيه على نار هادئة بعد أن يشرب الماء.
• ضيفي المعكرونة إلى الصوص والمرقة وقلبي حتى تجف، يسلق البيض ثم يقطع البصل لشرائح وقلبيه مع تقطيع الطماطم شرائح.
• احضري طبق تقديم كبير ضعي به كمية من الأرز وكمية من المعكرونة ومن ثم اللحم والبصل المقلي وعلى جوانب الطبق البيض المسلوق والطماطم ويرش اللوز وبالهناء والشفاء.