تتنوع طرق طبخ الأكلات ما بين المشوى والمقلى ولكن قلما ما تجد أكلات مطبوخة علي البخار، وتعتبر أكلة المنتو من اشهر الأكلات المطبوخة علي البخار، حيث يتميز الأكل المطبوخ بهذه الطريقة بمذاق خاص ومميز، وتشتهر طريقة عمل المنتو فى دول الخليج وخاصة المملكة العربية السعودية والتي تشتهر بالتميز فى عملها، وسنتعرف من خلال هذا المقال على مقادير عجينة المانتو وطريقة عمل حشوتها المختلفة والبسيطة بالخطوات السهلة، حتي يسهل علي ربة المنزل إعدادها بسهولة.

طريقة عمل المنتو

مقادير عمل عجينة المنتو

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• 3/4 كوب من الماء.
• عصير ليمونة.
• رشة ملح.
• ملعقتين من الزيت.

مقادير عمل حشوة المنتو.

• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.
• عدد 4 بصلات مفرومة ناعم جدا.
• كمون.
• فلفل اسود.
• ملح.
• 2 ملعقة من السمن.

خطوات تحضير المنتو

يتم تحضير عجينة المنتو بوضع المكونات الجافة من ملح ودقيق وخلطه جيدا، ويتم إضافة عصير الماء تدريجيا على خليط الدقيق حتي الحصول علي خليط نتماسك، يتم ترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة فى مكان دافئ، وبعد ذلك يتم تشكيلها إلي كرات صغيرة وتركها جانبا قبل البدء بحشوها.

يتم تحضير الحشوة عن طريق تتبيل اللحم بكل من البصل والكمون والفلفل الأسود والملح وخلطهم جيدا، حتى الحصول على خليط متحانس من اللحمة المتبلة، ويتم بعد ذلك فرد قطع العجين وحشوها باللحم وغلقها جيدا بطريقة غلق المنتو الخاصة، يتم تحضير وعاء الخاص بطبخ المنتو والمكون من أكثر من إناء ومصفاة، ويتم ملئ الوعاء حتى نصفه بالماء، وإضافة عصير الليمونة والملح إليه.

يتم دهن المصفاة المخصصة للمنتو بالسمن حتي لا تلتصق العجينة بها أثناء الطبخ، ويتم دهن عجينة المنتو من الخارج أيضا بالزيت ويتم رصهم فى الوعاء ووضعه علي الوعاء الأخر، بعد أن تغلي المياة يتن تهدئة النار عليها حتي تمام النضج.

طريقة تقديم المنتو

يقدم المنتو بعد تمام النضح مع الصلصة الحمراء والتي تتكون من عصير طماطم وفلفل أسود وملعقة من الصلصة وثلاثة فصوص من الثوم المفروم، ويتم وضعهم فى إناء على نار هادئة حتي الحصول على القوام المطلوب، ويقدم بالهناء والشفاء.