طريقة عمل كباب الحلة المصري المميز نقدمها لكم من موقع ثقفني، فهو يعتبر من الوجبات المميزة لذيذة الطعم، وهي وجبة تعتمد على اللحم كمكون أساسي ويضاف إليه بعض الخضراوات والتوابل، ويتم تناوله إلى جانب الأرز أو الخبز حسب تفضيل الشخص ويوضع إلى جانبه السلطة الخضراء وسلطة الطحينة، وتتميز هذه الوجبة بتنوع عناصرها الغذائية بالإضافة إلى طعمها جيد المذاق.

طريقة عمل كباب الحلة:

إليكِ سيدتي هذه الطريقة السهلة لعمل كباب الحلة والأرز بالقرفة بطريقة مختلفة ومميزة سوف تنال إعجاب كل من يتناولها من أفراد أسرتك أو الضيوف.

المقادير:

• كيلو لحمة.
• ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
• ثمرتي طماطم مبشورتين.
• ثمرتي فلفل رومي.
• ثمرة فلفل حار.
• مستكة وهيل.
• رشه قرفة.
• ملعقة صغيرة كبابة صيني مطحونة.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير والطهي:

• قومي بتسخين حلة على النار ثم ضعي فيها ملعقة من السمن البلدي وأضيفي إليها ثلاث حبات من المستكة و6 حبات من الهيل.
• أضيفي اللحم بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم حتى ينضج بسرعة، مع مراعاة إضافة اللحم تدريجياً ليحصل على الصدمة الحرارية ويحتفظ بالسوائل داخله.
• استمري في التقليب حتى يتغير لون اللحم ويصبح محمراً.
• أضيفي البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفي الفلفل الرومي المقطع وثمرة فلفل حار سليمة بدون تقطيع.
• امزجي المكونات مع بعضها ثم أضيفي إليها الطماطم والبهارات.
• اتركيها على نار هادئة حتى يجف الماء من اللحم ثم أضيفي قليل من الماء الساخن تدريجياً حسب احتياج اللحم كي ينضج.
• قبل اكتمال تسوية اللحم أضيفي مقدار نصف ملعقة من السكر ثم أضيفي الملح وغطيها واتركيها تنضج.
• عند نضج اللحم أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الدقيق إلى كوب من الماء وقلبيها جيداً ثم أضيفيها إلى اللحم لتحصلي على قوام ثقيل للصوص مثل المحلات.

طريقة عمل الأرز بالقرفة:

• ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر في حلة على نار متوسطة حتى يصبح السكر مكرملاً.
• بعد تكرمل السكر أضيفي مقدار كوبين من الماء المغلي إلى السكر مع الحرص على وجود مسافة بينك وبين الحلة بسبب شدة حرارة السكر.
• أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وعود من القرفة إلى الماء ثم أضيفي قليل من الملح بحيث يكون الطعم ملائم.
• ضعي الأرز المغسول والمصفى جيداً وقلبيه جيداً مع الخليط ثم قومي بزيادة الماء المغلي بحيث يصبح المقدار مناسباً لتسوية الأرز.
• ملحوظة: السكر فقط يساعد على إعطاء لون مميز للأرز لكنه لا يؤثر على الطعم المميز للأرز بالقرفة.

قومي بتفريغ كباب الحلة في أطباق التقديم وزيني الوجه بالبقدونس، ثم أفرغي الأرز في أطباق التقديم مع منحه شكلاً جمالياً منسقاً وبالهناء والشفاء.