يعد البقسماط المقرمش من ألذ المعجنات والوجبات الخفيفة على الإطلاق حيث يجب الجميع تناوله على الفطور مع كوب من الشاي أو اللبن أو أي مشروب ساخن أو يمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات ،يمكنك تحضيره في منزلك بكل سهولة وبنكهات مختلفة دون الحاجة إلى شرائه من المحلات فتابعينا لتعرفي الوصفة كاملة.

البقسماط المقرمش

المقادير اللازمة لتحضير البقسماط:

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المناسب للمخبوزات.
• نصف كوب من الزبدة الطرية الغير ذائبة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة البودر.
• رشة من الملح الأبيض الناعم.
• رشة من السكر الأبيض.
• ماء كافي للعجن.

مقادير دهن الوجه:

• بيضة واحدة كبيرة.
• رشة من الفانيليا البودر أو الفانيليا السائلة.
• القليل من السمسم أو حبة البركة.
• رشة من السكر.

خطوات تحضير البقسماط المقرمش:

1. أحضري وعاء عميق وقومي بنخل الدقيق فيه للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة به والتي قد تسبب فساد العجين.
2. أضيفي الخميرة البودر والملح والسكر إلى الدقيق وقلبي.
3. أضيفي الزبدة إلى الدقيق حتى تختفي الزبدة فيه.
4. أضيفي الماء بشكل تدريجي ويفضل أن يكون الماء دافئ حتى تتفاعل معه الخميرة.
5. اعجني المكونات بيديك على تتكون لديك عجينة مناسبة القوام طرية ناعمة.
6. قومي بتغطية الوعاء بورق اتريتش لمنع دخول الهواء للعجين واتركيه حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
7. قسمي العجين إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية وشكليها على هيئة كرات.
8. شكلي كل كرة على شكل البقسماط المقرمش الطويل .
9. أحضري صينية الخبز وادهنيها بالقليل من السمن ثم ضعي البقسماط بها.
10. غطي العجين بقطعة قماش واتركيه يتخمر مرة أخرى قبل الخبز.
11. في تلك الأثناء أشعلي نار الفرن حتى يكون ساخن وجاهز للخبز.
12. زيني البقسماط بالسمسم وحبة البركة والسكر حسب رغبتك.
13. اخلطي البيض مع الفانيليا جيداً ثم ادهني وجه العجين به باستخدام فرشة المطبخ حتى يصبح لون البقسماط ذهبي كما ترغبين.
14. أدخلي الصينية الفرن الساخن حتى ينضج البقسماط ثم أشعلي نار الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي المرغوب.
15. أخرجية من الفرن ليبرد وقدميه ويمكنك الاحتفاظ به وتناوله كما ترغبين.البقسماط بالينسون الشمر:

ستحتاجين إلى:

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيره من الينسون الغير مطحون.
• نصف ملعقة صغيره من الشمر.
• ربع كوب من زيت الذرة
• ثلاث ملاعق كبيره من اللبن البودرة.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيره من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

خطوات تحضير البقسماط المقرمش بالنكهات:

1. انخلي الدقيق في إناء واسع وعميق ثم أضيفي الخميرة والينسون والشمر والسكر وقلبي.
2. أضيفي الملح واللبن البودرة وقلبي جيداً ثم أضيفي الزيت.
3. قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي حسب حاجة الدقيق.
4. اخلطي المكونات بيديك حتى تبدأ العجينة في التشكل.
5. اعجني العجينة جيداً حتى تصبح طرية.
6. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
7. قومي بتقسيم العجين إلى أربع أجزاء متساوية وكل جزء قسيمه بدوره إلى أربع اجزاء أخري.
8. شكلي كل جزء على شكل أصابع طويلة مثل البقسماط ثم ضعيها في صينية الخبز.
9. ادهني وجه العجين بالبيض مع رشة من السمسم أو حبة البركة.
10. ادخلي الصينية الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج العجين ويصبح البقسماط ذهبي اللون ومحمص.
11. اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ثم انقلي البقسماط إلى كيس الحفظ البلاستيكي أو قدميه.

ملاحظة: يفضل الاحتفاظ بالبقسماط ملفوف في قطعة من القماش القطنية النظيفة حتى لا يصبح يابس أكثر من اللازم أو طري للغاية ويمكنك الاحتفاظ به في غرفة بدرجة حرارة عادية دون الحاجة إلى إدخاله الثلاجة.