يعد الزبيب المجفف من ألذ الفواكه المجففة على الإطلاق حيث يتم تحضيره من حبات العنب الطازجة ليصبح بطعم لذيذ ونكهة رائعة ويمتلك قيمة غذائية عالية ونسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات ،يتم استخدام الزبيب في العديد من الأصناف والأكلات فهناك من تستخدمه في تزيين وحشو المعجنات الحلوة والتورتات والكيكات وهناك من تستخدمه مع الأطباق الرئيسية مثل الكبسة، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تصنعين الزبيب في منزلك.

الزبيب المجفف

المقادير اللازمة لتحضير الزبيب:

تحتاجين إلى:

• كيلو من العنب الأصفر الطازج صغير الحجم.
• ثلاث أكواب من ماء الصنبور النظيف.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم.
• عصير ليمونة واحدة كبيرة وطازجة.

خطوات تحضير الزبيب المجفف:

1. ضعي إناء واسمع على نار متوسطة وضعي به الماء حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون والصودا الخبز.
3. قومي بتنظيف العنب من العروق  واغسليه جيداً بالماء والخل واشطفيه ثم صفيه من الماء.
4. أضيفي العنب المغسول إلى الماء المغلي على النار واتركيه لمدة دقيقة على الأقل.
5. ارفعي العنب من على النار وصفيه من الماء.
6. ضعي العنب في مصفاة بها قطعة نظيفة من القماش حتى يتم تجفيف العنب تماماً.
7. غطي العنب واتركيه في القماشة لمدة خمسة أيام حتى يصبح زبيب مجفف.
8. ضعي الزبيب في حاوية زجاجية نظيفة واحتفظي به في الثلاجة لحسن الاستخدام.فوائد الزبيب للجسم:

• يد من أهم الأغذية التي تساعد على علاج فقر الدم وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الحديد والنحاس الهام لتكوين كرات دم حمراء صحية.
• يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا.
• مناسب لتقوية عضلة القلب.
• مناسب لمرضى الكبد.
• يعالج مشكلة ارتفاع ضغط الدم.
• يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الهام لصحة العظام والأسنان.