طريقة عمل مخلل الخيار، يعتبر مخلل الخيار من أكثر أنواع المخللات التي يفضل تناولها بجانب المأكولات الرئيسية، في حالة عمل مخلل الخيار لابد من التأكد من نضج ثمار الخيار وعدم تواجد أي أجزاء الفاكهة فتضيف مخلل الخيار نكهة للطعام الرئيسي وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير مخلل الخيار.

مكونات مخلل الخيار:

يعتبر المكونات سهلة وبسيطة ومتواجدة في كل مطبخ ومن أهم المكونات الثوم، والخل، وسنعرض عليكم بالتفصيل باقي المكونات:

1. كيلو ونصف من الخيار.
2. أربعة فصوص من الثوم مقشرة ومقطعة.
3. ملعقتان من بذور الشبت.
4. كأس من خل التفاح.
5. كأس من المياه.
6. ملعقة ونص من الملح.
7. نصف ملعقة من الفلفل الأحمر.

خطوات تحضير المخلل:

تتسم خطوات التحضير بأنها سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقت على الإطلاق وإليكم في السطور الآتية خطوات التحضير:

•  القيام بإحضار مرطبان ويتم تعقيمه ويتم غلي كمية من المياه ووضعها في المرطبان.
• القيام بغسل الخيار وتجفيفها وإزالة أطراف الخيار منها لأنها تحتوي على إنزيمات من الممكن أن تفسد الخيار.
• القيام بإضافة التوابل إلى المرطبان.
• إضافة الخيار إلى المرطمان بحيث تكون أسفل الجزء العلوي منه.
• تحضير المحلول الملحي ويكون عبارة عن ملح ومياه وخل ويتم وضعه على النار لحين أن يغلي ويتم صبه على الخيار ليغطيه بصورة كاملة.
• يتم إزالة فقاعات الهواء من المرطبان.
• فيتم وضع المرطبان في وعاء به مياه مغلي ويتم تركه لمدة خمسة دقائق ثم تركه لحين أن يبرد.
• الانتظار يومين وبعد ذلك يتم فتح المرطبان.

طريقة عمل الباذنجان المخلل البلدي:

الباذنجان له اكثر من نوع منه البلدي والرومي،  ومنه اللون الأبيض واللون الأسود،  واليوم من خلال السطور القادمة سنحضر سويا بالتفصيل مكونات وطريقة عمل الباذنجان المخلل والطعم روعة.

مكونات ومقادير الباذنجان المخلل البلدي:

ويعتبر مكونات الباذنجان المخلل من اسهل المقادير والمكونات،  لأن مكوناته متواجدة في كل مطبخ،  ومن أهم المقادير الخل والثوم والزيت،  وسنوضح بالتفصيل الآن المقادير:

1. كيلو من الباذنجان البلدي الأسود.
2. ملعقة كبيرة من الملح.
3. ربع كوب من زيت الطعام.
4. ثلاثة ملاعق من الثوم المفروم.
5. كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح.
6. ماء.
7. برطمان زجاجي.
8. شبت مقطع صغيرا،  على حسب الرغبة.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل:

• في الأول قومي بغسل الباذنحان جيدا وانزعي العشب من فوق.
• بالخطوة التالية، قومي بوضع الباذنجان في طنجرة بها مياة،  وضعيها على نار هادئة لمدة خمسة دقائق.
• بعد أن يبرد الباذنجان قومي بشطفه بماء فاتر،  بعدها ضعي الباذنجان في البرطمان.
• بعد ذلك ضعي معهم الثوم المفروم والخل والماء وعصير الليمون وباقي المكونات السابقة، وسيتم النضج في خلال 3 أيام.