دجاج فلورنتين، دجاج فلورنتين chickenflorentine هي أحد وصفات المطبخ الإيطالي الشهيرة والتي تنسب تسميتها إلى مدينة فلورانس الإيطالية، وتلك الوجبة يفضلها معظم محبي لحم الدجاج مع مزيج الجبن والصوص الأبيض والمشروم مع السبانخ، وفي مقالنا اليوم شرح مبسط جدًا لتحضير وصفة دجاج فلورنتين.

مكونات دجاج فلورنتين

• 5 صدور من الدجاج الفيلية.
• 100 جرام من الزبدة الطري.
• 3 ملاعق من البصل المفروم.
• 100 جرام من المشروم الطازج.
• حزمة من أوراق السبانخ الطازجة.
• 3 ملاعق من الثوم المفروم
• 100 جرام من الجبنة البارميزان
• 50 جرام من الجبنة الموتزاريلا.
• جبن شيدر شرائح.
• 50 جرام من شرائح التركي المدخن.
• ملعقة من البهارات الإيطالية.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ربع كوب من اللوز المقشر.
• كوب من المرقة.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• لتر من الماء.
• عبوة من المعكرونة.

طريقة تحضير دجاج فلورنتين

• يتم وضع لتر الماء في إناء على نار عالية حتى يغلي، ثم نضيف إليه عبوة المعكرونة مع ملعقة من الملح ونقلب تلك المكونات باستمرار حتى لا تلتصق المعكرونة لمدة 10 دقائق، بعد ذلك يتم تصفيتها لكى نتخلص من الماء الزائد وتترك جانبًا لحين استخدامها.
• ويتم وضع المقلاة على نار متوسطة ثم نضع فيها الزبدة لكي تذوب ثم نضيف صدور الدجاج وتقلب مرة على كل جانب لمدة 5 دقائق حتى تأخذ لون ذهبي،ثم نتبلها بالملح والفلفل.
• بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع صدور الدجاج في صينية وندخلها الفرن حتى حتى تكتمل مرحلة النضج، وفي نفس المقلاة نقلب البصل والمشروم والسبانخ في الزبدة ثم نضيف كريمة الطبخ وجوز الطيب ونتبلها بالملح والفلفل.
• ثم نضيف مزيج الجبن البارميزان والموتزاريلا، ثم نخرج صدور الدجاج من الفرن ونضيف شرائح الجبنة الشيدر والتركي المدخن، بعد ذلك ندخلها الفرن مرة أخرى حتى تسيح الجبن ويفضل تقديمها ساخنة بجانب المعكرونة.