محشي البصل، محشي البصل من ضمن أشهر أنواع المحشي في المطبخ المصري بشكل خاص والمطبخ العربي بشكل عام حيث يوجد الكثير من الأشخاص الذين يفضلونه وقد أصبح المحشي من الأكلات الأساسية التي يقدمونها في المناسبات والعزومات الكبيرة بجانب الشوربات أو السلطات لأنها تكفي لعدة أفراد وأيضًا لها مذاق شهي وفيما يلي شرح مبسط لخطوات عمل وصفة محشي البصل.

مكونات محشي البصل

• نصف كوب من التمر الهندي.
• كوب من الماء الساخن.
• 5 ثمرات ذات حجم كبير من البصل.
• ربع كوب من الأرز.
• نصف ملعقة من السبع بهارات.
•  ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
•  أوراق البقدونس المفروم.
•  أوراق النعناع المفروم.
•  2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
•  ثمرتين من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.

طريقة تحضير محشي البصل

•  نضع الماء الساخن مع التمر الهندي على على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ في مرحلة الغليان ثم نضع المزيج، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يكون جاهز عند استخدامه.
• ثم نضع ثمرات البصل في إناء به ماء مغلي ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية نسبيًا، بعدها نضع ثمرات البصل على مناديل مطبخ ونتركها حتى تبرد، ونقطع أسفل كل ثمرة من البصل حتى نتمكن من تثبيتها في صينية الفرن.
• ونقطع قطعة من أعلى كل ثمرة بصل ثم نفرغهم من الوسط برفق ونفرم قطع البصل التي قطعناها إلى قطع مفرومه وناعمة، ثم نضعها في وعاء مع الأرز، البقدونس، النعناع، البطاطس وزيت الزيتون.
• نضيف إليهم الملح، الفلفل الأسود، الكركم والسبع بهارات ونخلط كل المكونات مع بعضها بأيدينا حتى تتجانس تمامًا، ثم نقوم بحشو ثمرات البصل بما يقرب من ملعقة كبيرة ونصف من الحشو أو على حسب حجم الثمرة ونوزعهم بعد ذلك في الصينية.
• ونصفي سائل التمر الهندي الذي تم تحضيره مسبقًا في وعاء صغير باستخدام مصفاة للتخلص من أي شوائب أو بذور ونضع السائل فوق ثمرات البصل المحشي، ثم نغطي الصينية بورق الفويل الخاص بالطعام وندخلها الفرن لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والبطاطس، ويفضل تقديم محشي البصل ساخنًا.