طريقة عمل لحم بالعجين العراقي اللحم بالعجين العراقي من أشهى الأطباق العراقية المعروفة في العراق، حيث يتميز المطبخ العراقي بالعديد من الأكلات المميزة التي انتقلت فيما بعد للدول المجاورة، وهذا بسبب الطعم اللذيذ والبساطة في الطبخ، ويعتبر اللحم بالعجين العراقي واحد من أهم الأطباق الرئيسية التي انتقلت إلى بعض الدول الأخرى، ومن خلال الآتي سوف نقوم بعرض طريقة عمل اللحم بالعجين العراقي بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات اللحم بالعجين العراقي

يجب تحضير العجين أولاً، و تحتوي مكونات العجين على كوبين ونصف من الدقيق المنخول، وملعقتين كبيرتين من اللبن البودر، وكوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البصل البودر وربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونصف كوب من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من السكر المطحون، وبعد ذلك نقوم بعجن هذه المكونات جيداً حتى نحصل على عجين متماسك ولين، وتترك حتى تتخمر جيداً، وخلال هذا الوقت نقوم بتحضير اللحم.

مكونات اللحم بالعجين العراقي

كيلو من اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وربع كوب من دبس الرمان وربع مرب من الزبادي وربع كوب من الصنوبر، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، وفلفل أخضر حسب الرغبة، وقطع صغيرة من الطماطم، مع بصلة مفرومة وملعقة صغيرة من الجنزبيل الناعم، وملعقة صغيرة من بهارات اللحم وملعقة صغيرة من الملح، ونصف كوب من الطحينة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وكوب من الموتزاريلا.

طريقة عمل اللحم بالعجين العراقي

نقوم بإضافة جميع المكونات على اللحم مع التقليب الجيد حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض، وبعد ذلك نقوم بتقسيم العجين بالتساوي ونقوم بإحضار صواني الطهي، ثم نقوم بأخذ قطعة من العجين وفردها داخل الصينية ثم نقوم بفرد قطعة من اللحم فوقها، ثم نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى نحصل على اللون الذهبي، ونقوم بعمل هذه الخطوات مع باقي العجين، وتعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق لعمل عجين باللحم العراقي.