طريقة عمل مندي الدجاج ، يعتبر مندي الدجاج من أفضل الوجبات التي تبحث عنها الكثير من السيدات للقيام بها داخل المنزل، ويعتبر المندي من أشهر الأطباق العربية التي عرفت في شبه الجزيرة العربية خاصةً اليمن، وبعدها في أكثر من دولة عربية أخرى كالمملكة العربية السعودية، ودول الخليج العربي ومصر، ويتميز بالعديد من العناصر الغذائية سواء كانت دهون أو كربوهيدرات أو نشويات أو دهون ثلاثية أو البروتينات وغيرها من العناصر الأخرى، وهنا سوف نتوقف عند تنوع طريقة عمل الكلينوني  واختلافها من دولة لأخرى، واليوم سوف نتحدث عن إحدى الطرق لعمل مندي الدجاج الشهية، ولكن تختلف طرق طبخ مندي الدجاج من دولة لأخرى وكذلك النكهات المضافة للطعام.

طريقة عمل مندي الدجاج

المكونات اللازمة في عمل مندي الدجاج يجب تحضير بعض المكونات من أجل عمل مندي الدجاج وهذه المكونات هي كوبين من الأرز، مع نصف كيلو من قطع الدجاج صغيرة الحجم، مع ملعقتين من الثوم المفروم، وشرائح صغيرة من البصل، وخمس حبوب من الهيل، ونصف كوب من عصير الليمون، وعودين نن القرفة وبعض حبات من القرنفل، وملعقة كبيرة من السمنة، ويفضل السمنة البلدي بدلاً من السمن النباتي، وبعض البهارات (فلفل أسود وزعفران وفلفل أحمر) والملح.

طريقة تحضير مندي الدجاج

يعتبر مندي الدجاج من أشهى الأطباق المعروفة، وهذه أفضل طريقة لعمل مندي الدجاج:
أولا يجب وضع جميع البهارات الموجودة الزعفران والملح والفلفل الأسود والأحمر وعصير الليمون والثوم مع قليل من الماء في إناء، ثم نقوم بوضع الدجاج في هذا الإناء حتى تأخذ قطع الدجاج من هذه النكهات، ثم تترك لمدة نصف ساعة داخل الثلاجة.
ثانياً نقوم بغسل الأرز جيداً ثم يترك في الماء لمدة ربع ساعة تقريباً، وفي خلال هذه الفترة نقوم بتسوية شرائح البصل في السمنة حتى نحصل على اللون الأصفر، وبعد ذلك نقوم بتصفية الأرز ونضعه على البصل مع التقليب لمدة عشر دقائق بعد ذلك نقوم بوضع الماء والقرنفل والهيل والقرف وقليل من الزعفران وتغطي بطبقة من ورق الفول، التي تحتوي على بعض الثقوب، ثم نضع على كل ثقب قطعة من قطع الدجاج ثم نقوم بعمل غطاء آخر فوق الدجاج وتترك حتى تنضج تماماً.