يعد طبق البرك التركية من أشهر الأطباق من المطبخ التركي على الإطلاق وهي معجنات شهية سريعة التحضير يتم حشوها بالعديد من النكهات فيمكنك حشوها بخليط من الاجبان أو يمكنك حشوها بقطع الدجاج أو اللحم المفروم أو حتى يمكنك حشوها بالمكسرات والحشوات الحلوة، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي طريقة التحضير بالتفصيل والمقادير اللازمة.

البرك التركية

المقادير اللازمة لتحضير البرك بالجبن:

لتحضير العجينة:

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• بيضة واحدة كيرة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• رشة من الملح الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

مقادير الحشو:

• كوب ونصف من الجبنة البيضاء
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

مقادير دهن وجه عجينة البرك التركية:

• بيضة واحدة كبيرة.
• علبة من الزبادي البلدي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• رشة من الملح الأبيض الناعم.
• رشة فلفل أسود مطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة من القشطة.

خطوات تحضير البرك التركية:

1. قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات ثم اخلطيه مع الدقيق في وعاء.
2. أضيفي البيض والبيكينج باودر والزيت واللبن إلى الدقيق وقلبي.
3. اعجني حتى تتماسك العجينة ثم اتركيها ترتاح لبعض الوقت.
4. قسمي العجينة إلى ست أجزاء مع رشة من الدقيق.
5. اخلطي جميع مقادير خليط دهن الوجه معاً ثم افردي كل قطعة عجين وادهنيها من الداخل بهذا الخليط.
6. أخلطي جميع مقادير الحشو معاً.
7. أحضري صينية الخبز وضعي بها قطعتين من العجين المفرود ثم الحشو ثم قطعتين من العجين.
8. ضعي النصف الآخر من الحشو ثم قطعتا العجين المتبقيتين وادهنيها بخليط الوجه.
9. أدخلي الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج البرك التركية.