تعد وجبة مسحب البيك من أشهر الوجبات المقدمة على الإطلاق في هذا المطعم الشهير وقد حازت على قبول شديد من قبل عملاء المطعم فهي عبارة عن وجبة شهية من الدجاج المقرمش والمتبل بالصوص الخاص والحار الذي يفتح الشهية، يمكنك بكل سهولة وبمقادير بسيطة تحضير ذلك الطبق وإبهار أسرتك وضيوفك فتابعينا لتعرفي الخطوات بالتفصيل.

مسحب البيك

المقادير اللازمة لتحضير المسحب:

• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح.
• كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من البقسماط مطحون ناعم.
• بيضة واحدة كبيرة.
• ملعقتين من الخل الأبيض.
• ملعقة من الثوم البودر.
• ملعقة من الكاري الناعم.
• ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر المطحون ناعم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
• وزيت غزير للقلي.

الخطوات اللازمة لتحضير مسحب البيك:

1. قومي بنخل الدقيق في وعاء كبير وعميق حتى تتخلصي من الشوائب العالقة به.
2. أضيفي الثوم البودر والبصل البودر والملح والفلفل الأسود وتوابل الفراخ والكاري والكركم والزنجبيل المطحون والكذبرة إلى الدقيق وقلبي.
3. أحضري صدور الدجاج بعد غسلها جيداً بالخل والليمون وشطفها وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم والسمك.
4. قومي بتدبيل دجاج  مسحب البيك بخليط الدقيق والتوابل وقلبيها جيداً ثم ضعيها في طبق مغطى في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك التدبيلة.
5. يفضل ترك الدجاج مع التدبيلة لليلة كاملة قبل التسوية.
6. في طبق اخلطي الخل الأبيض مع البيض وكوب من الماء واخفقي جيداً.
7. في طبق آخر اخلطي البقسماط مع مسحوق فلفل أحمر حارق أو شطة.
8. اغمسب الدجاج المتبل في خليط البيض ثم البقسماط واقليه في الزيت الساخن الغزير حتى يحمر تماماً.