تعتبر كفتة داوود باشا الأصلية من أشهر أنواع الكفتة على الإطلاق وهي وجبة عريقة وقديمة ولها وصفتها وتكنيكات في تحضيرها تجعل من طعمها لا يقاوم وهي طبق يصلح للعزومات والولائم والمناسبات، وفرنا لك في هذا المقال الطريقة الصحيحة لتحضيرها حتى تتمكني من تزيين سفرتك بها وإبهار ضيوفك فتابعينا.

كفتة داوود باشا الأصلية

المقادير اللازمة لتحضير الكفتة:

• كوب من عصير الطماطم الطازج.
• بصلتان كبيرتان.
• قصان من الثوم المفروم.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف والمطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مقادير تدبيل كفتة داوود باشا:

• نصف كيلو من اللحم.
• نصف ملعقة طغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم.

خطوات تحضير كفتة داوود باشا الأصلية:

1. قومي بفرم اللحم أو اشتريه جهز مفروم.
2. أخلطي اللحم مع الملح والفلفل الأسمر والقرفة والبقسماط وقلبي جيداً حتى تتوزع التدبيلة في اللحمة.
3. قومي بتشكيل اللحم على شكل كرات متوسطة في الحجم ومتساوية.
4. أحضري طاسة تيفال أو جرانيت لا تلتسق وقومي بتسخين الزيت بها.
5. حمري اللحم في الزيت وقلبيه بيطئ من جميع الجهات حتى يتغير لون كرات اللحم.
6. انلي كرات اللحم في وعاء آخر وضغي بدلاً منها البصل وقومي بتشويحه حتى يذبل.
7. أضيفي الثوم المفروم وقومي بتشويحه أيضاً لمدة دقيقتين وقلبي.
8. أعيدي كفتة داوود باشا إلى الطاسة مع إضافة عصير الطماطم وقلبي.
9. تبلي الطبق بالملح والفلفل الأسمر وأضيفي النعناع المطحون وقلبي.
10. غطي الطاسة واتركي المكونات تنضج معاً على النار لمدة ثلث ساعة ثم قدميها مع الأرز.