تحب ربات المنزل تحضير العيش الشامي المنزلي فهو لذيذ للغاية مغذي كما أنه من اكثر أنواع الخبز المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي ولا غنى عنه في المنزل ويفضل تحضيره بنفسك بدلاً من شراءه من الخارج لضمان صحته ونظافته ،تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي خطوات تحضير العيش والمقادير بالتفصيل.

العيش الشامي المنزلي

مقادير تحضير العيش الشامي:

كل ما تجتاحينه هو:

• كيلو من الدقيق الأبيض المناسب للمخبوزات.
• رشة من السكر.
• رشة من الملح.
• ماء كافي لعملية العجن.

خطوات تحضير العيش الشامي المنزلي:

1. قومي بنخل الدقيق حتى تتخلصي من أية شوائب أو تكتلات موجودة به.
2. ضعي الدقيق في وعاء عميق مناسب لعملية الخلط وأضيفي إليه الملح وقلبي.
3. حضري الخميرة عن طريق إذابتها مع السكر في كوب من الماء الدافئ واتركيها في مكان دافئ حتى تبدأ في التفاعل.
4. أضيفي الخميرة المذابة وقلبي جيداً ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي إلى أن تبدأ العجينة في التكون.
5. أستمري في العجن إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة ثم قومي بعجنها جيداً بيديك حتى تصبح ملساء تماماً.
6. ضعي العجينة في وعاء وغطيها ثم اتركيها لترتاح ويتضاعف حجمها ،إذا كنتي في الصيف اتركيها نصف ساعة فقط أما في الستاء فيجب تركها لمدة ساعة في مكان دافئ.
7. بعد أن تتخمر العجينة قومي بتنظيف سطح أملس ورشه بالقليل من الدقيق لتشكيل العجين عليه.
8. قسمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية ثم افردي كل كرة بشكل دائري مع رشة من الدقيق حتى يسهل فردها.
9. قومي بتسخين طاسة لا تلتسق على النار مع مسحة من الزيت.
10. قومي بوضع عجين العيش الشامي المنزلي بها لتحميره من جميع الجهات حتى ينضج ويصبح جاهز.
11. يمنك أيضاً استخدام فرن ساخن في عملية التسوية.