لا غني عن معجون الطماطم أو الصلصة في أي مطبخ فهو يدخل في تحضير تقريباً جميع أنواع الأكلات والأطباق ونحتاج إلى تواجده باستمرار وتخزينه لنتمكن من استخدامه وقت الحاجة، بدلاً من شراء الصلصة الجاهزة والتي لديها بعض الأضرار على الصحة يمكنك تحضيرها في منزلك بكل سهولة وتخزينها أيضاً فتابعينا لتعرفي الطريقة.

معجون الطماطم

وصفة بسيطة لتحضير صلصة الطماطم:

تحتاجين إلى:

• أربع حبات كبيرة من الطماطم الطازجة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
• نصف كوب كبير من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير معجون الطماطم:

1. قومي بغسل الطامطم والتخلص من الورقة الخضراء في الأعلى ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
2. أحضري طنجرة واسعة وضعيها على نار متوسطة ثم ضعي بها قطع الطماطم.
3. أضيفي الماء إلى الطماطم واتركيها لمدة عشر دقائق على النار.
4. أحضري الخلاط الكهربائي وقومي بفرم الطماطم به ثم صفيها جيداً بالمصفاة للتخلص من المتبقي من القشور والبذور.
5. أعيدي الطماطم المفرومة إلى النار في إناء ثم أضيفي الملح والفلفل وقلبيها جيداً ثم اتركيها حتى تجف قليلاً وتصبح أكثر كثافة وجاهزة للاستخدام.

معجون الطماطم الصالح للتخزين:

• أربع ثمرات كبيرة طماطم مقطعة مكعبات كبيرة.
• بصلة كبيرة مقطعة .
• أربع ثومات.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة فلفل الأحمر مطحون.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة من فلفل أسود مطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة ونصف صغيرة نشا.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر مطحون.

خطوات تحضير معجون الطماطم للتخزين:

1. أفرمي الطماطم والثوم والبصل في الخلاط مع الماء.
2. ضعيه على النار وأضيفي التوابل والزيت والفلفل وصلصة الطماطم وقلبي جيداً.
3. اتركيها لمدة عشر دقائق حتى تتسبك ثم أضيفي النشا المذاب في اماء مع السكر وقلبي.
4. اضيفي الزعتر وقلبي بسرعة واتركيها دقائق ثم ارفعيها من على النار واتركيها تبرد ثم خزنيها.