الكشري المصري ، من أكثر الأطباق المصرية الأصيلة في المطبخ المصري والتي استطاعت السيطرة علي قلوب المصريين علي مدار مئات السنين ، في وصفة مصرية يعشقها الالاف الأشخاص من جميع البلدان العربية ويتناولها الأشقاء العرب أثناء زيارتهم لمصر ، لذلك فقد أحضرنا بين أيديكم أسرار طريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم .

الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري

لاعداد وجبة الكشري لابد من توافر المقادير وطرق التحضير وهي كالتالي:

1. ربع كيلو من المكرونة المشكل ( هلاليه – مقصوصة- قلم- اسباجتي ) .
2. ربع عدس أصفر وربع عدس بجبة.
3. ربع شعرية وربع أرز.
4. مكعب مرق دجاج وملح أبيض.
5. كوب من عصير الطماطم .
6. بعض من فصوص الثوم المفروم.
7. قرن فلفل حار .

   

طريقة تحضير الكشري المصري

1. في وعاء للسلق يتم وضعه علي النار حتي الغليان مع ملعقة من الملح الأبيض وملعقتين من الزيت يتم وضع المعكرونة بأنواعها عند الغليان حتي التسوية، بعدها يتم التصفيه ووضعها تحت الماء لمدة دقيقتين.
2. في وعاء أخر يتم وضع ملعقتين من الزيت ووضع الشعرية في الزيت حتي تتحمر بعدها توضع الأرز والعدس الأصفر والعدس بجبه ومقدار مناسب من الماء للتسوية مع القليل من الملح حسب الرغبة ومكعب مرق الدجاج.
3. في مقلاة لتحضير صلصة الكشري يتم وضعها ووضع الطماطم المعصورة والمصفاة ومقدار من التوابل والملح وتركها حتي تتسبك.
4. بعدها يحضر الدقة الخاصة بالكشري بواسطة محضر الطعام يتك وضع الثوم والفلفل والتوابل وعصير الليمون وفرمهم جيدا ووضعهم علي ماء يغلي .
5. يتم تفريغ الكشري في وعاء للغرف ويقدم مع الصلصة والدقة.
6. ويمكن تحضير اطباق جانبية بجانب طبق الكشري المصري مثل سلطة خضراء وبعض من المقبلات رالتي من أشهرها الخيار المخلل، كما يمكن عمل البيض المسلوق ووضعه يأخذ لون في ملعقتين من السمن البلدي والذي يطلق عليه البيض المدحرج وله شعبية كبيرة لا يمكن تجاهلها فهو من أشهر الأطباق الجانبية التي يتم وضعها بجانب الكشري المصري .