السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وصفة اليوم من اشهي الوصفات والتي يفضلها العديد من الأشخاص ويشتهيها وهيا الكبدة الغنمي, لكن هذه المرة بإضافة جديدة وهي وصفة الكبدة المشرملة , جربيها ستعجبك وتعجب كل من يتذوقها.

بداية دعينا نتعرف علي مقادير الكبدة المشرملة :

• جهزي ما يعادل وزن 500 غرام كبده غنمي , يفضل الغنمي لأنها ذات مزاق طيب تعرفي علي فوائدها باخر المقال.
• احضري عدد 1 رأس فلفل حار ( فلفل احمر ) مسحوقة ( اطحنيه في الخلاط ).
• جهزي ما يعادل نصف 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• جهزي ما يعادل نصف 1/2 ملعقة صغيرة فلفل احمر.
• جهزي ما يعادل نصف ثلاث فصوص ثوم مقطع قطع صغيرة.
• احضري عدد 1 ملعقة صغيرة كراوية.
• احضري عدد ما يعادل أربعة ملاعق أكل زيت.
• احضري عدد 1 ما يعادل ملعقة أكل خل.
• ملح والكمية حسب الرغبة.

والآن علينا في شرح كيفية تحضير الكبدة المشرملة ذات المذاق الرائع لهواة الكبده وحركاتها.

طريقة تحضير الكبدة المشرملة:

طريقة عمل الكبدة المشرملة سهلة وبسيطة فقط عليك في :

• أولا : حمصي قطعة الكبد الـ 500 غرام في مقلاه متوسطة الحجم مع ما يعادل ملعقة اكل زيت ليكون سهل تقطيعها إلى مربعات صغيرة أو متوسطة حسب رغبتك في تقطيعها حيث أن هناك أشخاص تحب الكبدة مقطعه إلي قطع صغيرة.
• ثانيا : أبدأي في تحضير الدرسة ( والدرسة هي خليط من المكونات التي تم تحضيرها مسبقا ) وهي الثوم والفلفل الحار المسحوق والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكروية مع الملح.
• ثالثا : الآن بعد تقطيع الكبده كما ترغبين و تحضير الدرسة , أبدأي في وضع الكبدة والدرسة مع ما يعادل (3) ثلاث ملاعق اكل زيت في حلة ( قدر – طاسة ) ثم أبدأي في إضافة نصف (1/2) كأس ( كوب ) من الماء واطهي كل المكونات علي نار هادئة حتي تستوي.
• رابعا : عند تمام الطهي ابدأي في وضع ما يعادل ملعقة اكل من الخل علي الكبده ليعطي مزاق مميز.
• الآن عليكي في تحضير الخبز واحضري الأطباق وضعي الكمية التي تريديها وقدمي الوجبة ساخنة.

تعرفي علي فوائد الكبدة الغنمي :

• كبده الغنم دائما ما تتميز بالطعم الخفيف وحلاوته وطراوته بالإضافة إلي أنها تحتوي علي عناصر غذائية عديدة فنري انه وزن 85 جرام من الكبدة الغنمي يحتوي علي 118 سعر حراري و 17.3 جرام بروتين ونسبة الدهون تعادل 4.3 جرام دهون والكوليسترول يعادل 314 مللي جرام وتحتوي أيضا علي نسبة 6.25 مللي جرام من الحديد وبها نسبة جيدة من فيتامين أ (فيتامين A) .