طريقة شوي الفراخ على الفحمو: أجمل أكلات المائدة هي التي تتحلى بمأكولات الفحم اللذيذة، حيث يكون لكل مشويات الفحم رائحة وطعم مميز خاصةً في مشويات الفراخ على الفحم، ومشويات الحمام على الفحم، ومشوي الكفتة والكباب، كل هذه الأصناف تعتمد في طعمها على طريقة التتبيلة الصحيحة والشوي الصحيح، وإحضار مايمكن من آلات الشوي من فحم وشبكة للشوي، وسنشرح في هذه المقالة طريقة من طرقة تتبيلة وشوي الفراخ على الفحم بطريقة سهلة وبسيطة إلى كل ربات المنازل وغيرهم.

كيفية شوي الفراخ على الفحم ومكونات التتبيلة

• كمية مناسبة من الفراخ حسب رغبتك.
• مكونات التتبيلة بسلطة الطماطم:

1. بصلة واحدة (حسب كمية الفراخ).
2. زنجبيل مقدار ملعقة.
3. علبة زبادي.
4. كمية من الصلصة مناسبة حسب مقدار التتبيلة.
5. ملعقة قرفة.
6. ملعقة جوز الطيب.
7. عصير ليمون، وهو عبارة عنليمون ونقوم بعصره.
8. فلفل أسود.
9. ملح.
10. كمية مناسبة من فصوص الثوم.
11. كاري.
12. زنجبيل بمقدار ملعقة.

خطوات تتبيلة الفراخ المشوي على الفحم وطريقة التتبيلة وتحضير الفراخ

• نحضر جميع المكونات التي ذكرناها سابقاً للتبيلة ونقوم بخلطها جيداً في الخلاط.
• بعد خلط التتبيلة، نقوم بتقطيع الفراخ إلى قطع مناسبة سواء أرباع أو نصفين ولكن يفضل أن تكون قطع أصغر من النصف حتى يتم نضجها بطريقة أسرع.
• بعد تقطيع الفراخ نضع عليها التتببلة التي خلطناها في الخلاط الكهربائي بحيث يتم تغطية جميع قطع الفراخ بها.
• نضع الفراخ المتبل لمدة لا تقل عن 6 ساعات بالثلاجة أو يوم كامل حسب استعدادك.
• نقوم باخراج الفراخ من الثلاجة بعد هذه المدة المناسبة لتجهيزه للشوي على الفحم.

طريقة شوي الفراخ على الفحم وتحضير الفحم

نأتي بكمية مناسبة من الفحم للشوي، ونقوم بإيقاد النار عليها وننتظر حتى يصل النار إلى جميع أجزاء الفحم ويتم طفيه تمام بحيث يكون به احمرار فقط ونار هادئة، نقوم بوضع الفراخ في شبكة الشواية حسب تقطيعها، أو في الأسياخ إن كانت على طريقة الشيش، ونضع الشبكة بحيث تكون جميع الفراخ تصل إلى النار ولكن يجب اتخاذ بُعد مناسب بين النار وبين الفراخ في الشبكة حتى لا يتم حرق الفراخ، ويتم تقليب الفراخ من الجانبين ليتم تحمير القطع من الناحيتين ويستوي تماماً بدون حرق، وبعد الانتهاء يتم تقديم الفراخ المشوي على الفحم مع الأرز والسلطات وبعض الخضروات، وبالهناء والشفاء.