كيفية شوي الحمام على شواية الفحم: من الأكلات التي لها طعم لذيذ هي أكلة الحمام، وهي من لحوم الطيور التي تحتوي على فوائد كثيرة لجسم الإنسان، ومن طرق العمل للحوم التي يحبها الأشخاص هو شوي المأكولات على الفحم، حيث يكون لها مذاق خاص وطعم فريد ومختلف عن باقي طُرق الأكل، ومن الأشياء التي تشوى على الفحم أيضاً اللحم بجميع أنواعه، وكذلك الكفتة، ولحوم الفراخ بطرقها الرائعة، وكذلك عمل الكباب على الفحم، ومن بين هذه الأشياء الحمام حيث تعد هذه الأكلة مميزة وقليل من يفكر فيها وشويها على الفحم ولكن طعمها يكون مختلف عن جميع مشويات الفحم السابقة وذلك مايتميز به الحمام في طعمه وفوائده، وكل هذه المشويات لها طرق وتتبيلات معينة، وسنذكر في هذه المقالة طريقة شوي الحمام على الفحم والمكونات، وكذلك سنذكر مكونات تتبيلة الحمام الرائعة.

طريقة شوي الحمام على الفحم ومكونات الشوي

في أي طريقة شوي على الفحم لابد من وجود بعض من المكونات المهمة:

• نحضر كمية مناسبة من طيور الحمام حسب الحاجة أو عدد أفراد الأسرة.
• نحضر ربع كوب من الدقيق (حسب كمية الحمام).
• بصلة واحدة كبيرة مبشورة.
• عصير ليمون بمقدار ملعقتين كبيرتين.
• زعتر أخضر كمية ملعقتين كبيرتين.
• ومن الممكن تعويض الزعتر الأخضر ببقدونس مفروم وناعم.
• زيت زيتون ملعقتين كبيرتين.
• الملح، وهو شئ أساسي.
• الفلفل الأسود.

خطوات عمل الحمام المشوي على الفحم من المكونات

1. أولاً نظافة الحمام جيداً.
2. نقوم بنقع الحمام في الدقيق والماء وبعض من الملح ثم نقوم بنظافته وتشطيفه جيداً.
3. نقوم بقص وقطع الحمام بمقص صغير من ظهره ليكون قطعة، ونقوم أيضاً بمساواته جيداً بالضرب عليه حتى يصير مسطح على ظهرة بطريقة تصلح للشوي.
4. نقوك بإحضار المكونات البصل والملح والفلفل وعصير الليمون والزيت والزعتر أو البقدونس ونخلطهم جيداً ببعضهم.
5. نقوم بتتبيل الحمام بهذه الخلطة جيداً ونحاول أن نغطي به الحمام حتى يصير كله متبل ويترك لمدة ساعة في الثلاجة ويفضل يوماً كاملاً لضمان شرب الخلطة جيداً بالحمام.
6. نقوم بإخراج الحمام من الثلاجة وإحضار شبكة شواية الفحم التي نقوم بالشوي بها ونضع الحمام بها وتثبيته في الشبكة.
7. نضع الفحم الذي أوقدنا عليه تحت الشواية.
8. يفضل أن تكون نار الفحم والشواية متوسطة غير مرتفعة لعدم حرق الحمام.
9. ننتظر جيداً ونحن نقلب الحمام حتى يتم تحميره من الجانبين.
10. الأفضل بقاء شئ من التتبيلة في استخدامها أثناء الشوي والتقليب لوضعها على الحمام لأن ذلك يكسبها طعم جميل ولذيذ.
11. عند الانتهاء من شوي الحمام على الفحم يقدم على المائدة مع بعض من السلطات والأرز وبعض من الخضروات حسب الشهية، وبالهناء والشفاء.