تحب السيدات في المطبخ السعودي التفنن وتحضير ألذ وأفخم الأكلات وأكثرها روعة هو طبق برياني الدجاج السعودي فهو طبق شهي للغاية ولذيذ ويمكن تحضيره في العزائم والمناسبات فيمكنك تحضيره وتزيين سفرتك به كطبق رئيسي ونضمن لك أنك ستبهرين ضيوفك كثيراً بهذا الطبق المميز، تابعي معنا لتعرفي الخطوات بالتفصيل والمقادير.

برياني الدجاج السعودي

المقادير اللازمة لتحضير برياني الدجاج:

• دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• نعناع مفروم.
• كزبرة مفرومة.
• كوب من الزبادي البلدي.
• عودان من القرفة.
• ثلاث حبات من الحبهان.
• حبتان من القرنفل.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون الخشن.
• ملعقتان من الكاري البودر.
• حبة واحدة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• قرن فلفل حار.
• ملعقة صغيرة من توابل الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
• بصلتان إضافيتان مقطعتان.

خطوات تحضير برياني الدجاج السعودي:

1. أحضري طنجرة كبيرة وقومي بإذابة القليل من السمنة بها على النار.
2. أضيفي القرنفل وعيدان القرفة إلى السمنة وشوحيها لعدة دقائق.
3. أضيفي البصل والثوم وقلبي جيداً حتى تحمر.
4. أضيفي قطع الدجاج إلى الطنجرة ثم أضيفي توابل برياني الدجاج السعودي والفلفل الاسود والملح والجنزبيل.
5. أضيفي أوراق النعناع ونصف الكذبرة وكوب الزبادي إلى الدجاج وقلبي جيداً ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
6. أحضري إناء آخر وضعي به نصف كمية الأرز المسلوق ثم ضعي طبقة من خلطة الدجاج وأوراق النعناع.
7. أضيفي البصل المقلي والقليل من الكذبرة ثم أضيفي النصف الآخر من الأرز.
8. زيني الأرز بالكاري والزعفران والبصل المحمر ثم غطيه بورق الالومنيوم وغطاء الإناء.
9. اتركي الأرز على النار حتى يستوي تماماً وتمتزج النكهات معاً.