يعتبر الكشري من أشهر الأكلات الشعبية الموجودة في المطبخ المصري، والذي يتميز عن مطابخ العالم كله بأكلاته اللذيذة والشعبية التي يحبها أي شخص من أي دولة أخرى بسهولة، فلا يوجد لها شبيه في أي مكان آخر، ومن أشهر هذه الأكلات هو الكشري، الذي يناسب جميع الطبقات، ويتناوله الغني والفقير، ويحتوي الطبق على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويمكنكم تحضيره في البيت من خلال هذه الطريقة للحصول على طعم مثل المحلات.

مكونات عمل الكشري المصري

• 1 كوب من الأرز.
• مكرونة مطبوخة.
• كوب حمص مطبوخ.
• 100 جرام من الشعرية.
• 5 حبة مستكة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 5 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 كوب ماء سلق العدس.
• 2 كوب من العدس أبو جبة.
• 6 كوب من الماء.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• نصف كوب زيت.
• 3 فص قوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• كوب ماء.
• كوب خل.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 100 جرام طماطم بدون قشر.
• كوب ماء.
• 4 فص ثوم.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب خل.
• ملعقة ص كمون.
• ربع ملعقة ص من الشطة.

طريقة عمل الكشري في البيت مثل المحلات

أولاً نحضر العدس من خلال غسله جيداً وسلقه على نار هادئة، ونترك كوبان من الماء الخاص بالسلق من أجل الأرز، ونقوم بإضافة الملح، ونقوم بعد ذلك بتحمير الشعرية في كمية الزيت المناسبة حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نضيف لها الأرز المغسول ونضيف الملح والفلفل والمستكة، ونقلب ثم نضيف ماء العدس، ونترك الأرز حتى يغلي، ثم نهدأ النار حتى يستوي.

نحضر صلصة الكشري من خلال تقليب الثوم في الزيت قليلاً، ثم نضيف له الخل ونتركه حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة الماء والطماطم والملح والفلفل والشطة والكمون، ونترك الخليط على النار يغلي، ثم نقوم بتحضير البصل، من خلال تقليب في الزيت حتى يصبح ذهبي ومقرمش.

نحضر الدقة من خلال تقليب الثوم في الزيت قليلاً، وإضافة الملح والفلفل والخل والليمون والكمون له، وبعد أن يغلي نرفعه من على النار، وفي طبق نضع المكرونة والحمص ثم نضيف الأرز والشعرية والعدس، وعلى الوجه البصل المحمر، ثم صلصة الطماطم والدقة، ويقدم بألف هنا.