تبحث العديد من ربات المنزل عن طريقة لتحضير العيش السوري وذلك لأنه يستخدم في تحضير ساندوتشات الشاورما اللذيذة التي أصبحت عشق وشغف الكبار قبل الصغار ويتهافتون لشرائها من المحلات، لذلك بدلاً من تناولها من الخارج يمكنك الحفاظ على صحة أسرتك وأولادك وتحضيرها بطريقة بسيطة للغاية ومقادير متوفرة فتابعيننا.

العيش السوري

المقادير اللازمة تحضير عجينة العيش:

كل ما تحتاجينه هو:

• ثلاث أكواب وربع من الدقيق الأبيض المناسب للمخبوزات.
• ملعقة واحدة كبيرة ممسوحة من الخميرة البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع كوب من اللبن الدافئ.
• كوب إلا ربع من الماء الدافئ.

خطوات تحضير العيش السوري:

1. أحضري وعاء كبير نظيف وجاف ليناسب عملية العجن.
2. قومي نخل الدقيق للتخلص من الشوائب أو التكتلات في الدقيق ثم أضيفي الملح والبيكينج باودر معه.
3. أضيفي الخميرة والسكر ثم قلبي المكونات الجافة في وعاء.
4. قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي إلى المكونات الجافة مع التقليب حتى تبدأ العجينة في التكون.
5. اعجني العجينة بيديك جيداً أو باستخدام العجان إذا توفر لديك.
6. استتمري في العجن لمدة ثمان دقائق حتى تصبح عجينة العيش السوري طرية للغاية ومتماسكة وناعمة لتسهل عملية الفرد.
7. قومي بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية في الحجم ومتوسطة وشكليها على هيئة كرات.
8. ادهني أسطح الكرات بالزيت حتى لا يجف وجهها ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها جيداً.
9. اتركيها تتخمر لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ.
10. افردي الكرات على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة ثم حمريها في طاسة لا تلتسق أو على صاج حتى تحمر من الوجهين وتنضج.
11. غطي العيش حتى لا يجف ثم استخدميه كما تريدين.