كيكة التوفي بالتمر تعتبر من أجمل وألذ وصفات الحلويات، كما أنها تحتوي على التمر المتوفر بكثرة في بلداننا العربية، والذي يتميز بأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية، فهذه الكيكة تعتبر صنف حلو ومغذي في نفس الوقت، لذا سأقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وسريعة لإعداد كيكة التوفي بالتمر.

مقادير كيكة التوفي بالتمر:

• كوب وربع من التمر.
• كوب من الماء الساخن.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 2 حبة بيض.
• نصف كوب سكر بني.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• كوب وربع من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

خطوات تحضير صوص التوفي:

المقادير اللازمة لعمل صوص التوفي:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• كوب من السكر البني.
• كوب كريمة خفق للحلويات.

طريقة عمل صوص التوفي:

نضع كل المكونات في إناء على النار مع التقليب حتى تختلط كل المكونات مع بعضها البعض، وتترك على النار حتى الغليان لمدة دقيقتين ثم يرفع الإناء من على النار ويترك الصوص ليبرد.

طريقة عمل كيكة التوفي بالتمر:

• نقطع التمر إلى قطع صغيرة ونضعه في إناء، ونصب عليه الماء الساخن والبيكنج صودا، ويترك الخليط جانباً حتى يحصل التمر على الطراوة المطلوبة.
• الآن أصبح التمر جاهز لنضعه بالماء المنقوع فيه في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه البيض والفانيليا والزبدة المذابة والسكر البني، ونخلطهم جميعاً.
• نخلط المكونات الجافة وهي الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم نضيفها إلى خليط التمر السائل الذي أعددناه، ونضع خليط كيكة التمر في قوالب صغيرة أو قالب واحد كبير حسب الرغبة، ثم نضع هذه القوالب في صينية فرن وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
• بعد إخراج كيكة التوفي بالتمر من الفرن نصنع فيها بعض الثقوب باستخدام خلة الأسنان ونسكب فوقها القليل من صوص التوفي، وبعدما تشربه نقلب كيكة التمر من القوالب في أطباق التقديم، ثم نسكب فوقها صوص التوفي البارد، ويمكن أيضاً وضع ملعقة من الأيس كريم على كيكة التوفي بالتمر، وتقدم هكذا ساخنة مع الأيس كريم البارد، وبالهناء والشفاء.