رولات القرفة أو لفائف السينابون هي من أشهر أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل في مختلف دول العالم، وأصبح العديد من الناس الآن يعرفونها ويحبونها جدًا لمذاقها الرائع واللذيذ.
ويمكنك تقديمها في العزائم وأعياد الميلاد كطبق جانبي للتحلية.
قد تعاني بعض السيدات من جفاف العجينة بعد خبزها وعدم الحصول على نتيجة مشابهة لمحال السينابون المشهورة، كل ما عليكي فعله فقط هو أن تقومي بزيادة مقدار الزبدة المستخدم العجينة.

مكونات رولات القرفة

1. 4 أكواب من الدقيق.
2. كوب من الزبدة.
3. 2 بيضة.
4. فانيليا سائلة.
5. ظرف من البيكينج بودر.
6. ظرف من الخميرة الجافة.
7. رشة ملح.
8. نصف كوب من السكر.
9. كوب ونصف من اللبن حسب الحاجة.

مكونات الحشو

1. كوب من السكر البني.
2. 3 ملاعق كبيرة من القرفة الناعمة.
3.  ربع كوب من  الزبدة الطرية.

مكونات الصوص

1. 120 جرام من الجبنة (جبن فيلادلفيا).
2. نصف كوب من الزبدة الطرية.
3. كوب ونصف من السكر الناعم.
4. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير رولات القرفة

• نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها ثم يضاف الزبدة، ثم يضاف البيض ويقلب الخليط جيدًا.
• ثم تضاف كمية اللبن بالتدريج حتى تصبح قوام العجينة متماسك نسبيًا.
• ونحرص على تغطية العجينة حتى تظل العجينة طرية.
• ثم نضع العجينة في وعاء عميق ونغطيها بمنشفة جافة ونتركها جانبًا حتى تخمر لمدة 15 دقيقة.
•  بعدما تتضاعف العجينة في الحجم نقوم بفردها بالنشابة، ثم تدهن بالزبدة.
• ثم يرش عليها خليط القرفة والسكر، وتلف العجينة طوليًا وتقطع قطع متساوية.
• ثم توضع في صينية فرن ونترك مسافة 1سم بين كل قطعة ، ويدهن وجه كل قطعة بكمية قليلة من الزيت.
• وتغطى بالبلاستيك الشفاف الخاص بالطعام، وتوضع فوقها منشفة مطبخ جافة وتترك لتخمر مرة أخرى حتى تتضاعف في الحجم لمدة 60 دقيقة.
• في نفس الوقت نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وتوضع الصينية في الفرن بعد ذلك وتخبز لمدة 15 دقيقة.
• أثناء عملية الخبز يمكننا خفق مكونات الصوص مع بعضها بالمضرب اليدوي أو في الخلاط وتوضع على وجه كل قطعة بعدما نخرج الصينية من الفرن.