العريكة الجنوبية هي نوع من أنواع الحلى الشعبي السعودي، والوصفة الأساسية لها يجب أن تحتوي على التمر كمكون أساسي، واشتهر أهل الجنوب في المملكة العربية السعودية بصنعها، تتميز حلوى العريكة ذو طعم شهي ولذيذ وتقدم عادة في المناسبات.
تحتوي العريكة الجنوبية على العديد من الفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة والقوة حيث تتكون من التمر، العسل والسمن لذا يمكنك إستخدامها إذا كنتي ترغبين في زيادة الوزن.
وتقدم العريكة الجنوبية مع القهوة العربية على الأخص، حيث يعتبر حلوى ذات طعم مميز بجانب القهوة.
والعريكة الجنوبية مغذية للغاية ومصدر رائع للطاقة، فهي تتكون بالأساس من التمر والعسل والسمن لذلك هي قد تستخدم في حال كنتِ ترغبين في زيادة وزنك، ولكن يجب عليكي تجنبها في حالة إذا كنتي تقومين بعمل حمية غذائية لإنقاص الوزن.

مكونات العريكة الجنوبية

1. 2 كوب من الدقيق الأسمر.
2. 2 كوب من الدقيق الأبيض.
3. 2 كوب من التمر الطري.
4. 3 أكواب من الماء.
5. كوب من الزبدة.
6. ملعقة كبيرة من السمن.
7. 5 ملاعق كبيرة من القطر.
8. تمر مقطع للتزيين حسب الرغبة.

طريقة تحضير العريكة الجنوبية

• يتم نقع التمر في الماء مسبقًا قبل التحضير لمدة 12 ساعة.
•  ثم نخلط المكونات الجافة مع بعضها جيدًا، ونعجن العجينة بماء التمر المنقوع.
• ونترك العجينة جانبًا لكي ترتاح لمدة ساعة.
• ثم نضع العجينة في صينية فرن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
• بعد خروجها من الفرن تقسم وهي ساخنة ونضعها في كيس سميك مع التمر والسمن.
•  ثم نغلق الكيس جيدًا ونمزجهم مع بعض، ونعجن المكونات حتى يصبح لدينا عجينة ذات قوام لين.
• في مقلاة صغيرة نضع كمية مناسبة من الزبدة على نار هادئة.
• ونضع العجبنة بعد ذلك في طبق صغير ثم نقوم بعمل حفرة في المنتصف ونضع فيها الزبدة والقطر بالترتيب.
• وفي النهاية نزينها بقطع التمر ونقدمها.