أكثر أنواع الأسماك إن لم يكن جميعها تفيد الجسم وتقي من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والضغط، والتحكم في نسب كوليسترول الدم حتى تبقى في معدلها الطبيعي لتجنب أضرار ارتفاعها، وكذلك يحتوي السمك على محتوى مرتفع من الفيتامينات والبروتينات ومختلف العناصر الغذائية، وجميعها بكل تأكيد تهم صحة الجسم، ونقدم اليوم وصفة السمك الفيليه المخلي من العظام للاستفادة بجميع فوائد السمك مع الخضار المشوي في الفرن.

مكونات تحضير سمك الفيليه مع الخضار المشوي

• كيلو جرام سمك فيليه قطع.
• حبتان بصل تقطع شرائح.
• حبة فلفل أصفر تقطع شرائح.
• حبة فلفل أحمر تقطع شرائح.
• حبتان طماطم تقطع شرائح.
• حبتان بطاطس تقطع شرائح.

مكونات تحضير التتبيلة الخاصة بالسمك

• ملعقة بهارات سمك صغيرة.
• ملعقة بابريكا صغيرة.
• ملعقة ملح ناعم صغيرة.
• ملعقة كمون صغيرة.
• ملعقة فلفل أسمر صغيرة.
• ملعقة كزبرة صغيرة.
• أربعة فصوص ثوم مفرومة.
• نصف كوب زيت زيتون.
• عصير حبتان ليمون.

طريقة تجهيز السمك الفيليه مع الخضار المشوي

• نجهز وعاء متوسط ونضع به التوابل من كمون وفلفل أسمر وبابريكا وملح وكزبرة جافة وبهارات السمك، وعليهم نضيف الثوم المفروم وكمية عصير الليمون وزيت الزيتون.
• بالملعقة نقوم بتقليب كل المكونات معًا لمزج المقادير السائلة مع المقادير الصلبة، حتى تصبح التتبيلة في النهاية جاهزة للاستخدام.
• نحضر قطع السمك الفيليه لنغمرها في التتبيلة المجهزة لها، حتى تمتص نكهة الليمون والتوابل والبهارات المختلفة، فنقوم بتقليبها جيدًا مع تلك التتبيلة لتحقيق النكهة المطلوبة.
• نحضر قطع البطاطس المقطعة ونضيفها إلى وعاء سمك الفيليه، ونغمرها مثل السمك لتتشرب من التتبيلة.
• نجهز صينية أو طبق يمكن وضعه في الفرن ونبدأ في رص شرائح الخضروات في طبقات متتالية، فنبدأ بطبقة من شرائح البصل وتليها طبقة من قطع الفلفل الأحمر ثم الأصفر وطبقة من شرائح الطماطم، وطبقة قبل أخيرة من البطاطس المتبلة، وفي النهاية تعلوهم شرائح سمك الفيليه المتبلة.
• نضع الصينية في الفرن مباشرةً على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية، ونترك الصينية لمدة 60 دقيقة حتى تنضج جميع شرائح سمك الفيليه مع الخضار.