عجينة السكر عجينة خاصة ومميزة لتحضير الكيك وتورتات عيد الميلاد، تتميز بأنها يمكن تلوينها حسب الرغبة بالألوان التي نريد ولها ملمس ناعم، ومكوناتها سهلة وبسيطة يمكن تحضيرها في أي وقت، وتحضير كميات منها للتخزين دون أن تفسد.

مكونات عجينة السكر بدون جيلاتين

1. ملعقتان بحجم كبير نشا.
2. أربعة كؤوس من السكر البودرة.
3. كأس كامل من الزبدة الطرية.
4. ألوان طعام طبيعية السائلة أو البودرة.
5. نصف ملعقة فانيليا بودرة صغيرة.

مقادير عجينة السكر بدون جيلاتين

• نحضر وعاء متوسط لنضع به كمية الزبدة ونخفقها بشكل جيد حتى يصبح القوام لين وكريمي، ومن ثم نضيف إليها كمية الفانيليا ونقلبها مرة أخرى.
• بعد ذلك نحضر النشا لنضيفها تدريجيًا إلى الخليط السابق، ونمزجهم سويًا بشكل جيد.
• نقوم بتجهيز كمية السكر ونصبها بشكل تدريجي للمكونات السابقة، ونستمر بالتقليب حتى تصبح العجينة لينة ويمكن التحكم بها حسب الرغبة.
• نضع الألوان الطبيعية مع العجينة كخطوة أخيرة، مع مراعاة كمية كل لون لتناسب مقدار العجينة.
• وكذلك في حالة استخدام الألوان السائلة سنحتاج لإضافة كمية أخرى من السكر البودرة لنزيد من تماسك العجينة، وإذا كانت ألوان بودرة فسنحتاج إلى عجن العجينة مرة أخرى لأنها ستصبح جافة قليلًا ومع العجن ستزيد ليونتها.
• وفي النهاية نقوم بتغطية العجين بواسطة الورق النايلون أو أي كيس بلاستيكي، وتحفظ خارج الثلاجة حتى لا تجف ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة، لأن البرودة تؤدي إلى تجفيفها وجعلها معرضة للتكسر، وتستخدم عند الحاجة.

طرق استخدام عجينة السكر

هناك استخدامات عديدة ومختلفة لعجينة السكر لذلك يمكن تحضير الكميات المرغوبة منها حسب الحاجة، وسنجد لها العديد من الاستخدامات منها:

1. تستخدم في تزيين قوالب الكب كيك بأشكال ورسومات مختلفة وملونة.
2. تعطي للتورتات والكيك مظهر جميل ورائع، من خلال تزيينها بها وبألوانها المختلفة.
3. تزيين قطع الكوكيز اللذيذة، من خلال إضافة طبقة جديدة من عجينة السكر.
4. تستخدم لتزيين العديد والعديد من الحلوى المنزلية المختلفة.
5. يمكن تناولها وحدها دون أن تضاف لأي نوع من الحلوى.