البطاطس المقلية هي من الأكلات أو المقبلات التي على الأغلب لا يختلف عليها الكثير، فالغالبية العظمة تحب تناول البطاطس المقلية سواء كوجبة مباشرة في الإفطار، أو تكون بجانب الطعام، إلا أن قلي البطاطس العادية في المنزل يجعلنا نواجه صعوبة في بعض الأوقات، وذلك لأننا قد نشتري في بعض الأوقات أحد أنواع البطاطس الغير قابلة للقلي، فتجد أن أصابع البطاطس طرية وطعمها ليس جيدا مما يتسبب في إفساد المزاج على الطعام، ولكن مع هذه الوصفة فهمها كان نوع البطاطس سنحصل في النهاية على بطاطس مقرمشة.

وصفة البيكنج بودر على البطاطس

بعد تقطيع البطاطس إلى أصابع نقوم بنقعها في الماء مع ربع كوب من الخل ونتركها في النقع لمدة ربع ساعة تقريبا، ثم بعد ذلك نقوم بتصفيتها جيدا من الماء، نقوم بإضافة مقدار ملعقتين كبار من مسحوق النشا، ومقدار ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر ونقوم بتقليبهم سويا مع بعضهما البعض، ثم نبدأ برشهم على البطاطس ونقوم بالتقليب في مصفاة جيدا حتى يتم تجانس النشا والبيكنج بودر مع كل أصابع البطاطس.

بعد تسخين مقدار زيت وفير لعملية القلي على النار، نبدأ في وضع أصابع البطاطس كل إصبع منفردا، وذلك لعدم تكدس البطاطس فوق بعضها مما يجعلها تصبح طرية أيضا، بعد الوضع على النار نتركها حتى يبدأ لون البطاطس في الإصفرار، ثم بعد ذلك يمكن التقليب حتى تنضج تماما، ثم تنزع من النار وتصفى على أوراق التنشيف من الزيت تمهيدا لتناولها.