الخبز البوري أو كما يطلق عليه خبز التكا هو خبز مصدره الهند ويكون مقرمش ولذيذ، ويوضع هذا الخبز على المائدة ساخناً، ويتميز الخبز البوري بأنه يقطع على هيئة أقراص دائرية، ويقدم الخبز البوري مع الخضراوات والدجاج واللحوم ويقدم أيضاً مع شوربة عدس تكون هندية أو مع صوص حار وأرز، وسوف نتعرف فيما يلي على طريقة عمله بطريقة بسيطة في المنزل

طريقة صناعة الخبز البوري

المكونات

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزيت النباتي ويكون دافئ.
• حوالي ثلث كوب من الماء.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• ونأتي بقدر عميق لكي نعجن فيه ثم نضع به الدقيق الأبيض والملح ونخلطهم بشكل جيد.
• نضيف تدريجياً الماء إلي الدقيق الأبيض ولكي نحصل على عجينة متماسكة ونقوم بالعجن لمدة لا تقل عن خمسة دقائق.
• ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي الذي يكون دافئ على عجينة الخبز البوري.
• نقوم بتقطيع هذه العجينة لكرات صغيرة وبعد ذلك نقوم بفردها مع استخدام بعض الزيت لكي نتمكن من فردها بسهولة.
• نقوم بتشكيل كل العجين الموجود لدينا على هيئة كرات صغيرة.
• نقوم بإضافة كمية مناسبة من الزيت النباتي في وعاء ونتركها على النار حتى يكون الزيت ساخناً.
• نأتي بالعجينة التي قمنا بفردها ثم نضعها في الوعاء الذي يحتوي على الزيت ثم ننتظر بعض الوقت إلي أن يطفو الخبز على سطح الزيت وعندما يتغير لونها للون الذهبي تكون قد تحمرت ثم نقوم بتقليب لتأخذ هذا اللون من الجانبين.
• نقوم بوضع الخبز البوري الذي قمنا بقليه على ورق المطبخ لكي يتشرب ما تبقى به من زيت.

ملاحظات يجب اتباعها حتى تنجح صناعة الخبز البوري

• إذا وجدنا أن العجينة إلى حد ما صلبةً فإننا نقوم بتزويدها ببعض من المياه الدافئة ثم نقوم بالعجن لكي تكون لينة قليلاً.
• عند فرد العجينة فإننا نقوم بجعل سمكها مناسباً، أي لا تكون ذات سُمك عريض أو بسُمك رفيع.
• عندما نترك الزيت على النار يجب أن نتأكد من أنه لم يسخن جيداً حتى لا يحرق الزيت عجينة الخبز البوري.