عجينة سعودية مع ملك السمك ، تعتبر وصفات العجينة من أهم وأشهر أصناف مطبخ الخليج عامةً والسعودية خاصةً ودائمًا ما يتم عمل المعجنات عامةً في المناسبات والولائم والاعياد، وتعتبر هذه الوصفة سهلة التنفيذ وآمنة العمل في المنزل وأيضًا سهلة وسريعة التحضير وغير مكلفة للوقت والجهد.

مقادير عمل عجينه سعودية مع ملك السمك

1. كوبان ونصف دقيق عادي.
2. بيضة واحدة مخفوقة قليلًا.
3. ربع كوب حليب مجفف كامل الدسم.
4. خمسة ملاعق زيت نباتي.
5. ملعقة ملح طعام.
6. نصف كوب ماء.
7. نصف كيلو ملك السمك يكون مقطع قطع صغيرة.
8. ربع كوب عصير ليمون.
9. ملعقة زيت نباتي.
10. ثمرة بصلة واحدة من البصل الأحمر مقسمة شرائح ومفروم فرم ناعم.
11. كوبان مفروم الطماطم.
12. نصف كوب صنوبر ويكون مقطع.

خطوات عمل وتنفيذ عجينة سعودية مع ملك السمك

• نضع الدقيق والبيض وحليب نيدو والزيت النباتي والملح معًا، نقوم بتقليب المزيج بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط مثل قلب الخبز، نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي ونحرك المزيج حتى يصبح عجينة ناعمة.
• نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ثم نقوم بتغطية العجينة لمدة ساعة كاملة.
• في وعاء آخر متوسط الحجم نقوم بوضع ملك السمك مع عصير الليمون الحامض ثم نقوم بالتقليب بشكل جيد، ثم ينقع ملك السمك في عصير الليمون الحامض لمدة نصف ساعة.
• نقوم بإذابة التمر الهندي في 50 مل ماء ساخن، ثم نقوم بتصفيته من البذور والقصور عن طريق المصفاة.
• نحضر مقلاة زيت ونضع بها الزيت النباتي، ثم نضع البصل والثوم ونستمر في تقليب المزيج حتى يصبح البصل شفافًا.
• نضع الطماطم ورقاقات الفلفل ومرقة الدجاج، وصلصة التمر هندي ويتركوا على نار متوسطة حتى تصبح الطماطم طرية.
• نضع أوراق الكزبرة على الخليط بعد ذلك حتى تمتزج بمكونات الوصفة.
• يتم تقسيم العجينة وتوضع في صينية مستديرة، ثم توضع صلصة الطماطم فوق العجينة وفوقها ملك السمك.
• يوضع الجزء المتبقي من العجين فوق الجزء الاول ويحكم الغلق، ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة الشدة، وتترك حتى يتغير لون العجين، وهكذا يصبح وصفة عجينة سعودية مع ملك السمك جاهزة.