خبز الفوكاشيا ، من أنواع الخبز الغير شائعة هو خبز الفوكاشيا ورغم ذلك فإن له مذاق رائع وخاص به جربيه في المنزل بمكونات بسيطة وفي هذا المقال سوف نقوم بعرض طريقة عمل خبز الفوكاشيا اللذيذ بطريقة سهلة و بمكونات متوفرة في كل بيت

مكونات خبز الفوكاشيا

لعجين خبز الفوكاشيا نحتاج إلى:

• 1 ¼ كأس ماء دافئ.
• كأسان ونصف دقيق أبيض منخول.
• 2 ملعقة زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة بحجم صغير ملح ناعم.
• 1 ملعقة واحدة بحجم كبير سكر أبيض.
• ملعقة واحدة بحجم كبير خميرة.

لتغليفة الخبز نحتاج إلى:

• كمية من مكعبات الطماطم ذات حجم صغير.
• كمية مناسبة من جبن العكاوي.
• كمية مناسبة من الزيتون الأسود.
• كمية مناسبة من إكليل الجبل.
• كمية مناسبة من الأوريجانو.
• ¼ كأس زيت زيتون.

خطوات تحضير خبز الفوكاشيا

• نضع قدر عميق ممتلئ بكمية الماء المجهزة، على نار لها درجة حرارة متوسطة.
• ومن ثم نضيف للقدر الخميرة والسكر ونقلب المقادير مع الماء بشكل تام ليتخلطوا سويًا، ونترك القدر على جنب لحين العودة إليه مرة أخرى.
• في وعاء فارغ نضع الدقيق وزيت الزيتون والملح، وبعد مرور 10 دقائق على خليط الماء والخميرة نأخذه لنضيفه إلى خليط الدقيق، ونستمر في عجن الخليط بشكل جيد حتى تصبح العجينة أكثر تماسكًا.
• نقوم بتشكيل العجينة على هيئة كرة كبيرة متساوية، وندهنها من الخارج بكمية بسيطة من زيت الزيتون، ونغطيها في النهاية بكيس بلاستيكي وتوضع في درجة حرارة متوسطة لمدة 30 أو 45 دقيقة، حتى يصبح الحجم أكبر وتختمر تمامًا.
• بعدما يمر وقت تخمر العجين، نحضرها مرة أخرى ونضعها في صينية بشكل مستطيل بعد دهنها بكمية من الزيت لكي نمنع العجين من الالتصاق بالصينية، ونفرد العجينة بطول وحجم الصينية.
• نبدأ في دهن سطح العجين بزيت الزيتون، ومن ثم نشكل حفر صغيرة بالأصابع في العجينة.
• نضع في كل حفرة من تلك الحفر مكونات الحشوة وهي الجبن العكاوي وإكليل الجبل والزيتون الأسمر والطماطم المقطعة والأريجانو.
• نغطي العجين مرة أخرى ونتركه ليختمر 30 دقيقة إضافية، وبعد مرور تلك المدة نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ونتركها في الفرن حتى تنضج العجينة تمامًا.