طريقة عمل الكشري المصري ، من أكثر عمليات البحث على محرك البحث جوجل وذلك بسبب حب الكثير لطبق الكشري، حيث يعتبر الكشري من الأكلات المصرية الشعبية الشهرية التي لها شهرة واسعه ويفضلها الكثير من الجنسين بمختلف جنسياتهم، ويلاحظ ذلك في حالة الدخول إلى أحدى المطاعم الشهيرة في مصر الخاصة بعمل الكشري نجد الكثير من الرجال والنساء والشباب والأطفال من مختلف الجنسيات يتناولون طبق الكشري المصري، وفي هذا المقال سوف نتعرف معاً على أفضل طريقة عمل الكشري المصري في المنزل مثل المطاعم المصرية الشهيرة.

طريقة عمل الكشري المصري ومكوناته

• عدد ثلاثة أكواب من الرز الأبيض بمقدار نصف كيلوغرام.
• عدد كيسين معكرونة أسباجتي أي نوع بمقدار نصف كيلوغرام.
• عدد كيسين معكرونة صغيرة الحجم أي نوع بمقدار نصف كيلوغرام.
• كوب من العدس الأسمر بمقدار ربع كيلوغرام.
• كوبان من الحمص ويفضل نقعه في الماء قبل التحضير بوقت كافي.
• 5 حبات طماطم بمقدار كيلوغرام.
• بصلتان متوسطة الحجم من البصل الأحمر.
• نصف كوب من الشعيرية سريعة التحضير.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

لعمل الدقة والشطة للكشري المصري

• ملح، ثوم مفروم، خل أبيض، كمون ناعم.
• شطه حمراء ناعمة والقليل من الصلصة عليها لتحضير الشطة.

طريقة عمل الكشري المصري وتحضيره

تعتبر من أسرار النجاح في الكشري المصري هي طريقة التحضير والتي يجب أن تتم بشكل سليم وجعل المكونات ناضجه بشكل كافي وبالأخص في صلصة الكشري يجب جعلها ناضجه وظهور الزيت على وجه الصلصة.

• نقوم بإحضار إناء عميق لقلي البصل وتحميره ونضع به كمية كبيرة من الزيت، ثم يوضع به البصل مقطع إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم حسب التفضيل مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً، ويمكن وضع البصل في القليل من النشا حتى يكون مقرمشاً أكثر، ثم نخرجه على منديل مطبخ ليصفي الزيت منه.
• نقوم بسلق المعكرونة جميعها في إناء واحد به ماء مغلي جيداً، ثم نخرجها في مصفاه ونتركها حتى تصفى جيداً ولا نقوم بشطفها وبقليل من زيت تحمير البصل بمقدار ملعقتان كبيرتان نقوم بتوزيعهم على المعكرونة حتى لا تتعجن.
• نقوم بسلق العدس الأسمر في إناء به الماء الفاتر ونتركه حتى ينضج العدس.
• نقوم بسلق الحمص في أناء به ماء فاتر ويضاف إليه الملح والثوم والكمون.
• نقوم بتحمير الشعرية في حلة بها القليل من زيت تحمير البصل ويضاف إليها الأرز الأبيض بعد غسلة ونضيف كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء حتى يغمر الأرز.
• ولتحضير صلصة الكشري نقوم بوضع حلة على نار هادئة بها القليل من الزيت ويضاف إليها الثوم المفروم وملعقة من معجون الطماطم وعصير الطماطم وقليل من الملح، ونقوم بالتقليب جيداً ونتركها على نار هادئه حتى تتسبك الصلصة جيداً.
• ولتقديم الكشري نقوم بوضع القليل من الأرز والعدس الأسمر والمعكرونة والصلصة مضاف عليهم الحمص والبصل المقرمش حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.