كبسة الدجاج هي أحد الأطباق العربية الشهيرة وخاصة في المملكة العربية السعودية، كانت تقدم قديمًا باستخدام اللحم وهو الشكل التقليدي لهذا الطبق، ولكن توجد منها أنواع عديدة الآن وهي معروفة بأسماء مختلفة في دول أخرى.

مكونات كبسة الدجاج

فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير طبق كبسة الدجاج

• 2كيلوجرام من لحم الدجاج المقطع.
• 10 حبات قرنفل.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، تقسم أربعة
•  10 حبات هيل (حبهان).
• 3 كوب أرز بسمتي طويل الحبة.
• 10 حبات فلفل أسود.
• 2 عود قرفة.
• 2لومي.
• ملعقة كبيرة ملح.

مدة الطهي كبسة الدجاج

يحتاج طبق الكبسة إلى 40 دقيقة لنضج الدجاج، و30 دقيقة لنضج الأرز.

عدد الأفراد

هذه الكمية تكفي لثمانية أفراد.

طريقة تحضير كبسة الدجاج

فيما يلي طريقة تحضير طبق الكبسة بالخطوات

• يغسل الأرز جيدًا.
• يترك في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
• يوضع الدجاج والبصل في وعاء مع التوابل ويغطي بالماء.
• يوضع على نار متوسطة،حتى ينضج الدجاج.
• يتم إخراج الدجاج من الوعاء.
• يخلى الدجاج من العظام والجلد.
• يوضع في الفرن ويدهن بزيت نباتي ويترك حتى يحمر.
• يصفى المرق.
• يوضع 5 أكواب من المرق على النار ثم يضاف الأرز حتى يغلى.
• يتم تهدئة النار حتى ينضج الأرز.

يوضع الأرز مع الدجاج المشوي في طبق مناسب، وتقدم الكبسة ساخنة.

طبق كبسة الدجاج من الأصناف الشهية، التي يقبل عليها الجميع في مختلف دول العلم العربي، وهو من الأطباق سهلة التحضير، كما أنه طبق الكبسة يضم جميع العناصر الغذائية المطلوبة في وجبة واحدة.