كبة البطاطا المحشوة بالسماق والبصل ،تعتبر كبة البطاطا بالسماق والبصل من الوصفات السهلة والبسيطة والتي تناسب كثيرًا الأشخاص النباتيين وتناسب الأطفال بكل تأكيد ولا تستغرق أكثر من ساعة واحدة وتكفي لعدد كبير من الأشخاص.

مكونات وصفة كبة البطاطا بالسماق والبصل

مكونات كبة البطاطا

• زيت القلي: يفضل زيت نباتي ومقدار لتر واحد حوالي 4 أكواب.
• برغل: نصف كيلو مغسول ومصفى جيدًا.
• كزبرة جافة: ملعقة واحدة صغيرة.
• ملح أبيض: ملعقة واحدة أو حسب الرغبة.
• كمون ناعم: نصف ملعقة صغيرة.
• بطاطا: نصف كيلو وتكون مسلوقة ومنزوعة القشر.

مكونات حشو كبة البطاطا

• زيت زيتون: يفضل زيت الزيتون البكر ومقدار 4 ملاعق.
• بصل: 3 حبات تقطع لشرائح رفيعة.
• سماق: 2 ملعقة كبيرة.
• ملح: 1 ملعقة صغيرة.

خطوات تحضير وصفة كبة البطاطا بالسماق والبصل

خطوات تحضير حشوة كبة البطاطا

• في مقلاة على نار متوسطة، نضع مقدار الأربع ملاعق من زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن بالتدريج.
• الخطوة التالية بعد تسخين الزيت نضيف البصل مع الملح ونستمر في التقليب لحين ذبول البصل واكتساب اللون الذهبي أو البني الفاتح.
• بعد ذلك نضيف للمقلاة كمية السماق الموجودة ونستمر في الخلط حتى تمر 2 دقيقة.
• بعد نضج المكونات نرفع المقلاة عن النار وبذلك أصبح الحشو جاهزًا.

خطوات تحضير كبة البطاطا

• نحضر المفرمة الكهربائية لنضع به خليط من الكمون الناعم والكزبرة الجافة والملح والبرغل، ونبدأ في تشغيل المفرمة لفرم المكونات معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومخلوط بشكل جيد.
• ونضيف حبات البطاطا إلى الخليط الموجود بالفرمة، ونستمر في الفرم لجميع المكونات حتى تختلط جميعها سويًا.
• باستخدام ملعقة الطعام كبيرة الحجم، نأخذ مقدارها من عجين البطاطا والسماق، ونشكله على هيئة كرة متوسطة الحجم أو صغيرة حسب الرغبة.
• نشكل حفرة صغيرة في منتصف كرة البطاطا والسماق بواسطة الإصبع ونعمق الحفرة بشكل أكبر دون ثقب الكرة من الجانب الآخر.
• ومن ثم نضع في الحفرة مقدار بسيط من الحشوة ونغلقها مرة أخرى من الجانب المفتوح، ونضغط عليها لنتأكد من غلقها تمامًا، وهكذا حتى ننتهي من كل كمية العجين.
• في المقلاة نضع الزيت النباتي لنقوم بقلي كرات البطاطا حتى تأخذ اللون البني وبالهناء والشفاء.