كيك السبع ملاعق الإسفنجية ، تريدين كيك سهل وبسيط للتقديم للضيوف في الأيام الحارة، إذًا كيك السبع ملاعق الإسفنجية هو الخيار الأنسب فما هي المقادير والطريقة؟

مقادير كيك السبع ملاعق

• بيكنج بودر: ملعقة واحدة كبيرة حوالي 10 جرام.
• كاكاو خام: 3 ملاعق ما يقرب من 30 جرام من الكاكاو غير المحلى.
• فانيليا: ملعقتان صغيرتان حوالي 20 جرام.
  بيض: 4 حبات بيض كاملة.
• دقيق: سبعة ملاعق كبيرة حوالي 125 جرام.
• سكر أبيض ناعم: كوب واحد حوالي 125 جرام.

مقادير كريمة تزيين كيك السبع ملاعق

• سكر: كوب واحد أيضًا.
• حليب: واحد لتر.
• جبن كريمي: يمكن اختيار جبن بريزيدون أو دومتي أو جبنة كيري ونأخذ مقدار كوبان إلا ربع حوالي 200 جرام، أو في حالة عدم توافر الجبن يمكن استخدام 2 كيس من كريم الشانتيه.
• دقيق أبيض: سبع ملاعق كبيرة ما يقرب من كوب كامل.
• فانيليا: ملعقة صغيرة حوالي 5 جرام فقط.

خطوات تحضير كيك السبع ملاعق

• نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونترك الفرن ليدفأ لحين استخدامه.
• نحضر وعاء عميق لنضع به الفانيليا والبيض، ونستخدم المضرب الكهربي لخفق البيض بشكل جيد مع إضافة كمية السكر بشكل تدريجي، ونستمر في الخفق حتى يصبح البيض بلون أفتح وحجم أكبر.
• ومن ثم نقوم بوضع الكاكاو والدقيق والبيكنج بودر ونستمر بخفقهم سويًا على درجة متوسطة من الخفق حتى يصبح القوام لين ومتماسك وبلون واحد.
• نجهز صينية الفرن الدائرية ونستخدم السمن أو الزيت لدهن القاع لمنع التصاق العجين بها، ونصب بها مكونات الوعاء ونساويها تمامًا وندخل الصينية إلى الفرن حتى تمر مدة من 30 حتى 45 دقيقة.
• أثناء نضج الكيك نبدأ في تجهيز كريمة التزيين، فنحضر إناء عميق ونضع به الحليب مع السكر والدقيق والفانيليا، ونقلبهم مرة واحدة ومن ثم نضع الإناء على نار متوسطة ونحرك المكونات معًا حتى تصبح أسمك.
• نرفع القدر من النار ونضيف إليه الجبن الكريمي أو كريم الشانتيه وخفقهم معًا ليمتزجا.
• نقسم الكيك إلى 3 طبقات بعد نضجها، الطبقة الأولى نضيف إليها مزيج من القهوة والماء والسكر ونتأكد من سقاية تلك الطبقة كاملةً ونزينها بكمية من الكريمة المجهزة.
• الطبقة الثانية نضيف إليها نفس كمية الشراب ونفس كمية الكريمة، والطبقة الأخيرة بنفس الطريقة ونضع عليها الكمية التي تبقت من الكريمة، وتظل بالثلاجة حتى تبرد ما لايقل عن 4 ساعات، وتقدم باردة.