تعتبر اللقيمات من الحلويات التى يسهل تحضيرها بأقل وأبسط المكونات، حيث تعد من الحلويات التى لا تأخذ تكلفة مادية، ولاحولا تأخذ وقت في إعدادها، حيث توجد مكوناتها فى كل بيت، وهى من أشهر الحلويات التى يحضرها الناس فى أي وقت، وتقدم كضيافة خفيفة، ولذيذة، ويتهافت على تناولها الجميع صغاراً وكبار، ولا تأخذ وقت فى تحضيرها فهذا يجعل ربة المنزل تقدمها لأسرتها، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

المقادير اللازمة لعمل اللقيمات

1. كوب واحد من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
3. كوب من الماء الدافئ.
4. ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
5. ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
6. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
7. ملعقتان من عصير الليمون.
8. ملعقة صغيرة من جوز الهند المبشور.

طريقة تحضير اللقيمات

نقوم بخلط المقادير فى وعاء، بعد نخل الدقيق، والنشا، ونقلب جيداً بالمضرب اليدوي حتى نحصل على قوام متجانس وليكن فى سمك عجينة الكيك.

بعد ذلك نترك العجينة ترتاح حتى تخمر فى حدود ثلاثين دقيقة على الأقل، ويفضل أكثر من ذلك.

بعدذلك نأتى بوعاء أخر ونقوم بوضع كوب من الماء به وكوب من السكر وملعقتان من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من ماء الورد ونضعهم على النار متوسطة حتى يغلي تماماً، ويتم تهدئة النار عليه حتى نحصل على شربات ثقيل القوام للتسقية أو كما يسمى قطر التسقية، ويطلق عليه أيضاً أسم الشيرة، ويرفع من على النار بعدما يثقل قوامه، ونتركه حتى يهدأ، ويدخل الثلاجة، ويستخدم بارداً.

بعد ذلك نقوم بوضع وعاء على النار ونضع به كمية وفيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إما عن طريق اليد أو باستخدام الآلة الخاصة بتقطيع اللقيمات، أو يمكننا تشكيلها بالملعق ، ونقطعها إلى كرات صغيرة الحجم ،ونقوم بوضعها فى الزيت الساخن، ونتركها بدون تحريك حتى تطفو وحدها على سطح الزيت، ثم بعد ذلك نقوم بتقليبها إلى الجانب الأخر حتى تأخذ اللون الذهبى من كل الجهات، ونقوم بإخ اج اللقيمات على ورق مناديل المطبخ لتتشرب الزيت الزائد، ونقوم بوضع اللقيمات بعد تصفيتها من الزيت فى الشربات البارد، ثم نخرجها من الشربات، ونصفيها ونضعها مرصوصة فى طبق التقديم، ونقوم بوضع جوز الهند المبشور الناعم عليها للزينة أو ب يمكن وضع المكسرات الأخرى كالفستق الحلبي، واللوز، والجوز، والبندق على حسب الرغبة، وبألف صحة، وهنا على قلوبكم يارب.

لقيمات الجبنة الكريمي

من أروع أصناف اللقيمات، وأكثرهم أقبالاً لدى الجميع صغاراً وكبار، لقيمات الجبنة المقرمشة الشهية، وسوف نعرض لكم طريقة عمل لقيمات الجبنة الكريمي المقرمشة بالطريقة الصحيحة، والمكونات المظبوطة، فتابعونا.

مكونات اللقيمات المقرمشة بالجبنة الكريمي

• كوب واحد من الدقيق الأبيض الخاص بعمل الحلويات.
• أربعة مثلثات من الجبن الكريمي الناعم .
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ملعقتان من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة عمل اللقيمات بالجبنة

ينخل الدقيق الأبيض جيداً، ويوضع له الملح، والسكر، والخميرة، والنشا، وتقلب المكونات جيداً، ويوضع الخليط القليل من الزعفران، وحبة البركة، ويقلب الخليط جيداً، ثم نقوم بوضع الماء الدافئ تدريجياً حتى الحصول على قوام كريمي ثقيل، ونقوم بهرس الجبنة جيداً بإستخدام الشوكة حتى تهرس تماماً، وتضاف للعجين، ويقلب جيداً، حتى يتجانس الخليط تماماً، ويترك جانباً في مكان دافئ على الأقل لمدة ساعة ليتخمر تماماً، ويزداد حجمه للضعف.

نحضر مقلاة واسعة، ونضع بها زيت عميق، ويتم غلي الزيت حتى يسخن تماماً، ونطفئ النار عنه، ونتركه حتى يبرد، ويصبح بنفس درجة حرارة دمعة العين، ونقوم بإحضار طبق صغير ونضع به القليل من الماء، والزيت لتقطيع اللقيمات من خلاله، ونقوم بتقطيع العجين بالملعقة الصغيرة، ونضع العجين بالملعقة الصغيرة في الزيت الفاتر حتى تمتلئ المقلاة باللقيمات، ونشعل النار على درجة حرارة متوسطة، ونضع عليها الزيت، ونتركه حتى يغلى، وتطفوا الزلابيا على الوجه، ونقوم بتقليبها للوجه الأخر، وتقلب فى جميع الأتجاهات حتى يصبح لون اللقيمات ذهبي، ومنفوشة، وخفيفة، وتصفى من الزيت، وتوضع على ورق مناديل المطبخ، وترص اللقيمات في طبق التقديم، ويزين بالشكل المرغوب، وبألف هنا.