تستخدم كريمة الطبخ في العديد من الأطباق والوصفات فهناك العديد من الأكلات التي يضاف إليها الكريمة لإضافة نكهة خاصة إليها وهناك أيضاً صوصات ومقبلات وسلطات يضاف إليها الكريمة، هناك مجموعة مختلفة من الكريمة وجميعها لذيذة ومتعددة الاستخدامات لذلك تابعي معنا لتعرفي كيف تحضرينها بشكل بسيط وسريع وبدون تكاليف كثيرة.

طريقة كريمة الطبخ البيتي

مقادير تحضير الكريمة:

كل ما تحاجينه هو:

• نصف كيلو من اللبن السائل.
• ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• علبة من القشطة.
• بياض بيضة واحدة كبيرة.
• دقيق أبيض متعدد الاستخدامات .
• نصف ملعقة من الملح.

خطوات تحضير كريمة الطبخ:

1. أحضري الزبدة وقومي بإذابتها على نار هادئة حتى لا تحترق.
2. في وعاء مناسب للخلط أخلطي كلاً من الزبدة المذابة مع بياض البيضة والدقيق والنشا واللبن السائل.
3. قومي بالتقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي ويفضل استخدام الخلاط الكهربائي في تلك الخطوة.
4. قومي بنقل الخليط في وعاء بعد التأكد من عدم وجود تكتلات وضعي هذا الوعاء على نار متوسطة.
5. استمري في تقليب المكونات حتى تحصلي على قوام خفيف.
6. ارفعي المكونات من على النار واتركيها تبرد ثم أعيديها للخلاط مرة أخرى.
7. أضيفي القشطة واخلطي ثم أضيفي الملح إلى كريمة الطبخ الجاهزة واخلطي.
8. ضعي الخليط في طبق التقديم أو استخدميه كما تريدين.

أنواع الكريمات واستخدام كل نوع:

1. الكريمة الخفيفة: تتكون من نسب متساوية من اللبن والكريمة مع وجود نسبة قليلة من الدهون وتستخدم في السلطات والشوربات وبعض أنواع القهوة.
2. كريمة الخفق: تحتوي على ثلاثون في المائة من الدهون وتكون ثقيلة القوام ولا تخفق جيداً حتى تكون سميكة وتستخدم في حشو الحلويات والتزيين.
3. الكريمة المطبوخة: تحتوي على نسبة دهون من 55% لـ 60% وتقدم مع الشاي لسماكتها.