طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن الفخدة الضاني من الأكلات الشهية ذات المذاق الطيب والتي دائمًا ما ترتبط بالأعياد والمناسبات الهامة، ومع اقتراب موعد عيد الأضحى 2020 نجد العديد من السيدات يبحثون عن طرق جديدة ومميزة لتقديم بها هذا الطبق المميز، مما جعلنا نقوم بتقديم طريقة مميزة لتحضير بها هذا الطبق الهام.

طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن

المكونات

• فخدة خروف.
• عشر فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة الناعمة.
• نصف ملعقة كبيرة من اللومي المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من ملح الطعام أو على حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من لب الطماطم.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث حبات من الطماطم مقطعين شرائح.

طريقة التحضير

• من الضروري أن تقومي بإزالة أي دهون زائدة موجودة بالفخدة، ومن بعدها قومي بعمل بعض الثقوب بأماكن متفرقة بها بطرف السكين.
• قومي من بعدها بتقطيع فصوص الثوم إلى شرائح ووضع هذه الشرائح بالثقوب الموجودة بالفخدة.
• ثم قومي بإحضار وعاء مناسب واخلطي فيه الحبهان والفلفل الأسود والكمون والكزبرة واللومي والقرفة والزعفران والزنجبيل والكركم والملح وأيضًا زيت الزيتون والطماطم.
• قومي بتقليب كافة هذه المكونات مع بعضهم البعض حتى تمتزج تمامًا واتركيها لحين الحاجة إليها.
• احضري الفخدة وضعيها في طبق كبير وقومي بدهنها بالمكونات السابق تحضيرها مع مراعاة أن يتم دهن الفخدة بالكامل.
• قومي بتغطية الفخدة ووضعها بالثلاجة قبل موعدة التسوية بيوم، وفي اليوم التالي قومي بتسخين الفرن وإحضار صينية كبيرة وضعي بها ورق الومنيوم سميك الحجم.
• قومي بتوزيع شرائح البصل في الصينية ثم قومي بوضع الفخدة من فوقها ومن بعدها قومي بتوزيع عليها شرائح الطماطم من فوق.
• هنا عليكي أن تقومي بتغطية الفخدة بورق الألومنيوم بإحكام شديد والقيام بوضعها في الفرن لمدة تتراوح ما بين الساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا.
• بعد التأكد من نضج الفخدة قومي بإزالة ورق الألومنيوم واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى ليصبح لونها أحمر جميل.
• من الضروري أن تقومي بتغطيه الفخدة مرة أخرى بورق الألومنيوم فور خروجها من الفرن لمدة ربع ساعة، ومن بعدها قومي بتقطيعها وتقديمها.