طريقة عمل الكرشة المصرية , الكرشة هي أحد الأكلات الشعبية ذات الطعم المميز، كما أن هذا الطبق من الممكن أن يقدم بالعديد من الطرق المختلفة، وعلى الرغم من أن هذه الوصفة تحتاج للكثير من الوقت للتنظيف.

طريقة عمل الكرشة المصرية

من الوصفات المرتبطة بالمناسبات و الأعياد خاصة عيد الأضحى المبارك، فهذا الطبق أحد الأطباق الرئيسية التي تقدم فيه، بالإضافة إلى أصناف أخرى ترتبط بالأعياد مثال وصفة فتة الكوارع:-

المكونات

• كيلو من الكرشة.
• كوب من الحمص الجاف.
• أربع فصوص من الثوم.
• نصف لتر من الخل الأبيض.
• كوب واحد من السفن أب أو أي نوع آخر من أنواع المياه الغازية.
• عصير خمس وحدات من الليمون الطازج.
• حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
• ربع كيلو من الطماطم.
• ثلاث ملاعق من معجون الصلصة الجاهز.
• ملح طعام حسب الحاجة.
• فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من البهرات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

طريقة التحضير

• في البداية يجب أن يتم تنظيف الكرشة بطريقة جيدة جدًا، وهذا من خلال بعض الخطوات.
• يتم وضع لتران من الماء الدافئ داخل وعاء عميق، ومن بعدها نقوم بإضافة له نصف مقدار الخل وأيضًا عصير الليمون والسفن أب.
• نقوم بوضع الكرشة داخل هذا الوعاء ونتركها لمدة نصف ساعة أو أكثر، من بعدها يتم تنظيفها باستخدام فرشاه مخصصة لهذا أو ملعقة.
• ثم نقوم بوضع الكرشة بوعاء آخر نظيف وبه مقدار قليل من الماء الدافئ المضاف له الخل والليمون، من الضروري أن تترك الكرشة في هذا المحلول لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• وفي هذا الوقت يمكننا أن نقوم بوضع إناء آخر على النار وبه لتر من الماء، ثم نقوم بإضافة لهم الملح والفلفل الأسود الناعم والكمون وأيضًا البهارات المشكلة ومكعب واحد من المرق.
• ومن بعدها نقوم بإضافة له البصل بعد تقطيعه إلى أربع أرباع، وفور غليان الماء نقوم بوضع الكرشة بها بعد تقطيعها إلى قطع يسهل تناولها.
• تترك الكرشة على النار لمدة ساعتين تقريبًا حتى تنضج تمامًا، وفي إناء آخر نقوم بوضع الحمص الذي تم نقعه لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
• نقوم بإضافة ملعقتان من الزيت إلى الحمص ومعه الثوم المفروم ونقوم بتقليبهم مع بعضهم جيدًا، وهنا يمكننا أن نقوم بإضافة الحمص ومعجون الطماطم وعصير الطماطم إلى الكرشة.
• تترك جميع المكونات مع بعضها على النار لمدة نصف ساعة ومن بعدها نقوم بتقديمها مع الخبز أو الممبار أو الأرز.