طريقة عمل البيتزا ، من المعروف أن من أهم الوجبات التي يعشقها الكبار والصغار هي البيتزا ، والتي يمكن تناولها في أي وقت وغير مقيدة بوقت محدد فيمكن تناولها في الفطار أو الغداء أو العشاء، وخاصة البيتزا علي الطريقة الايطالية والتي تتكون أغلبها من عدد من الجبن والخضار لتطور بعد ذلك وتدخل بها أنواع مختلفة مثل الفراخ واللحم والخضار وكذلك الجبن، فدعونا نضع بين أيديكم أبز طرق وأسرار عجينة البيتزا والتي يمكن حشوها بأي حشو وخلطة تحبونها علي طريقة المطاعم.

مقادير طريقة عمل البيتزا

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو الخميرة بيرة.
• القليل من الماء الدافئ للعجين علي حسب امتصاص الدقيق.
• نص كيلو من الدقيق.
• ملعقة  كبيرة من زيت الزيوت.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة  كبيرة من السكر.

  

طريقة تحضير البيتزا

في البداية نقوم بوضع الخميرة في كوب من الماء الدافئ غير المغلي، ويتم وع السكر عليها والتقليب وتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتي تظهر فقاعات .

نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق ونقوم بعمل حفرة في الوسط ونضع خليط الخميرة في النصف.

نعمل علي وضع الزيت ويفضل أن يكون زيت زيتون علي الدقيق والخميرة ونبدأ بتقليب الخليط حتي تمام العجن.
احرصي علي التقليب المستمر حتي يسهل تشكيل العجينة.
بمعلقة من الزيت ومرري يديك علي العجين في وعاء ممسوح بالزيت، وضعي العجينة بها حتي تمام التخمير.

في مكان دافئ ضعي العجين حتي يتخمر ويتضاعف حجمه، وبعد ذلك تفرد العجينة علي شكل قرص دائري ووضع الحشو المفضل سواء خضار أو دجاج أو لحم أو خليط من الجبن.

بعد التخمير قومي بفرد العجين كطبقة رقيقة ويتم وضع طبقة من الصلصة أو الكاتشب ، ويمكن وضف الصلصة والفلفل الشرائح والبصل علي نار متوسطة لمدة ربع ساعة مع إضافة بعض الملح والتوابل الخاصة بالبيتزا.

ونقوم بفردها علي العجين قبل وضع الجبن الموتزريلا مع إمكانية وضع بعض من شرائح السجق أو التونة .

ولمحبي وعشاق عمل الفطائر الهشة الطرية وتجهيزها في المنزل بكل سهولة يمكنكم تنفيذ طريقة عمل عجينة البيتزا بكل بساطة والعمل منها كل ما ترغبين به من معجنات طرية تصلح لعمل الفطائر وخلية النحل وكذلك يمكن العمل منها بعض من الباتونات والمقرمشات الخاصة بالمعجنات أو المقرمشات السورية بعد وضع نصف ملعقة من النشادر بطريقة سهلة وميسرة، لذا ترغب السيدات في المنزل بإعداد وجبة شهية ساخنة وسط جو أسري حفاظا منها علي صحة أسرتها في ظل تلك الفترة التي يمر بها العالم..

معلومات ونصائح هامه يجب إتباعها عن عما عحينة البيتزا :

يجب وضع ملعقة من السكر وملعقتين من الخميرة الفورية لكل نصف كيلو جرام من الدقيق مع كوب كبير من الماء الدافئ قبل البدء في العجن ، وتركها في مكان دافئ حتي تظهر الفقاعات علي وجه الماء.

لابد من وضع كوب من الزبادي كانل الدسم في خالة الرغبة في عمل عجينة طريه وهشهوالتقليب المستمر للدقيق مع السكر والملح .