طريقة عمل الخبز البلدي ، يتميز الخبز بأن له أنواع كثيرة متعددة منها الفينو والسن والخبز الشامي ومعظم معظم الميول لتلك الأصناف بدلا عن الخبز البلدي ولكن الخبز البلدي بعد أكثر تلك الأنواع فائدة، كما ينصح به الأطباء في مجال التغذية، وذلك لفوائده المتعددة، حيث أنه يوفر النشويات الضرورية للجسم والتي تعد مصدر جوهريا للطاقة اللازمة لبناء جسم صحي.

كما تسعي الكثير من أمهات المنازل للبحث عن طريقة لصنع الخبز البلدي بالمنزل، وتجنب الذهاب للخارج والدعوة للالتزام بحظر التجول والبقاء بالمنزل، وذلك بسبب أزمة تفشي فيروس كوفيد 19 المستجد.
وفي هذه المقال سنقدم لكي خطوات الطريقة المتبعة لصنع الخبز البلدي أو الخبز بالردة في المنزل كما هو متداول، طبقا لوصفة مقدمة برنامج “على اد الأيد” للشيف نجلاء الشربيني الذي يذاع على قناة سي بي سي سفرة.

مكونات خبز العيش البلدي

• اثنان كوب من الدقيق الأسمر.
• اثنان كوب من الدقيق الأبيض.
• مقدار نص كوب من نخالة القمح أو الردة.
• مقدار معلقة صغيرة ملح.
• كوب ونصف ماء الفاتر.
• مقدار معلقة صغيرة من السكر.
• معلقة كبيرة الحجم من الزيت.
• مقدار ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة.
• زيت.

طريقة عمل الخبز البلدي بالخطوات في المنزل

-يتم خلط الدقيق والسكر والملح والزيت والخميرة والماء بشكل جيد.
-يترك العجين حتى تمام عملية التخمير لمدة ساعتين بعد تغطيتها بقطعة من القماش النظيف.
-يتم فرد العجين على طبقة الردة.
-نقطع العجينة على هيئة كرات، ونفردها على شكل أرغفة ودوائر ونرش عليها بعض من الردة أثناء عملية الفرد.
-نتركها على صينية كبيرة بعد دهنها بقدر ضئيل جدًا من الزيت بعد أن تركناها بعض الوقت لترتاح.
-غطيتها بقطعة قماش نظيفة.
-قومي بوضعها بالفرن لمدة عشر دقائق أو خمسة عشر دقيقة كأقصى حد على حرارة 250 درجة مئوية.
-قوني بإخراجها واتركيه يبرد بعض الوقت ثم قومي بتناوله وهو ساخن وتسخينه عند الضرورة بعد تخزينه في أكياس ووضعه في الفريزر.

يمكنك تناوله مع العديد من الوجبات أو الأطباق الأساسية أو المقبلات اللذيذة مثل اللانشون والبسطرمة والفلافل.