طريقة عمل كفتة الحاتي ، الكثير منا عند المشي بجوار محل به مشاوي تتهافت عليه الرائحة, ويتمنى أن يشتري لكن بسبب الوباء المنتشر لا يضمن أي الأيادي تقوم بصنع هذا الطعام, فلذلك نحن في هذا المقال سوف نعطي لكي طريقة إعداد كفتة الحاتي مثل المطاعم

طريقة عمل كفتة الحاتي

مكونات كفتة الحاتي

• كيلو من اللحمه الضاني المفروم.
• 2 بصلة كبيرة في الحجم.
• 100 جرام من البقدونس المفروم ناعم.
• 10 جرام فلفل أسود.
• 10 جرام توابل لحمة.
• 10 جرام بهارات مشكلة للمشويات.
• 5 جرام بابريكا مدخنة.
• 10 جرام شطة حسب الرغبة.
• 15 جرام ملح.
• 2 من التوست الأبيض
• نصف كوب من الماء.

طريقة إعداد كفتة الحاتي

لكي تقومي بعمل كفتة شبية بالمحلات في الخارج عليكي اتباع هذه الخطوات:

• قومي ببشرة البصلتين, وتصفيتهم جيدًا لكى يتبقى لك تفل البصل فقط بدون الماء.
• قومي بنقع قطعتي التوست في الماء لفترة تصل إلى نصف ساعة لكي يكون لين.
• قومي بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير, ويضاف عليه تفل البصل, و التوست المنقوع بعد أن يتم عصرة جيدًا من الماء, وتقومي بإضافة كافة مقادير التوابل وتقومي بفرك اللحمه بهذه المكونات, ولا تقومي بالعجن حتى لا تفقدي شكل الكفتة.
• بعد ذلك قومي بتشكيل الكفتة على الأسياخ الخشبية أو على هيئة أصابع, وتقومي بشيها إما على موقد به فحم أو في الفرن مع الحرص على وضع قطعة فحم ساخنة لكي تحصلي على نكهة الشواء بالفحم.

نصائح لإخراج كفتة جيدة

• يجب عليك عصر البصل جيدًا من الماء لأن وجود الماء في عجينة الكفتة تجعلها تتفكك وهي على نار الشواية, وكذلك أيضًا عند إضافة التوست يتم عصره جيدًا من الماء المنقوع فيها.
• عدم الإكثار في وضع التوابل حتى لا تقلب طعم الكفتة.
• قبل أن تتشكل عجينة الكفتة على الأسياخ عليك بنقع الاسياخ الخشبية في ماء ساخن حتى لا تحترق أثناء الشوي.
• لكي تضيف طعم الشواء على الكفتة المصنوعة داخل الفرن عليكي بإشعال قطعة فحم ووضعها داخل ورق قصدير, ووضع القليل من الزيت عليها لكي تظهر رائحتها ووضعها داخل الصينية, وغلقها بإحكام لمدة خمس دقائق لكي تتنكهه بنكهة الشواء.

وبعد أن تنضج تقدم مع العيش البلدي الساخن, وسلطة الطحينة.