طريقة تخزين الفاصولياء ، تعتبر الفاصوليا الخضراء من الخضروات المعروفة لاحتوائها علي العديد من الفوائد، ويمكن أن نقوم بتحضيرها بطريق عديدة و متنوعة، كما أنها من الخضراوات التي تتميز بانتشارها الواسع في شتي بقاع العالم، ويتواجد منها العديد من الأنواع و الأشكال مثل: الفاصوليا الرفيعة والفاصوليا البلدي والتي من مميزاتها أنها عريضة الشكل قليلًا، وكلا النوعين متواجدان بكثرة وبكمية هائل في دول الوطن العربي المختلفة.

طريقة تخزين الفاصولياء

• يجب اختيار قرون الفاصوليا الغير الذابلة والطازجة، حيث يتم اختيار القرون الخضراء التي تخلو من التشوهات.
• لنتخلص من أي بقايا أو رواسب للأتربة والكيماويات، يجب غسلها بشكل جيد.
• نقطع القرون بسكين إلى قطع صغيرة الحجم بعد التخلص من الخيط الجانبي والأطراف، إذ يساوي كل قطعة منها 2:3 سم.
• يوضع وعاء ماء، ونتركه حتى تتم عملية الغليان على النار.
• يتم تقليب الفاصوليا في الماء حتى 60 ثانية، ثم نبدأ نقلبها.
• نضع الفاصوليا في مصفاة بعد رفع الإناء من النار، وذلك لإزالة الماء الباقي بها.
• يتم الاحتفاظ بها في أكياس شفافة، و نتأكد من تمام غلقها بعد التخلص من الهواء.
• نحتفظ في الفريزر بها واستخدامها عند الاحتياج لها.

استخدام الزيت لتحضير الفاصوليا الخضراء:

العديد من الأمهات لا يكونون علي معرفة تامة بالطريقة الصحيحة لتخزين و حفظ الفاصولياء بالفريزر، لذلك نقدم لكِ سيدتي الخطوات التالية لضمان سهولة تخزين الفاصولياء بطريقة تحافظ علي جودة وسلامة الفاصولياء الخاصة بكِ:

• 2 كوب فاصوليا خضراء مجمدة.
• 3  ثمرات طماطم مقطعين.
• بصلة يتم تقطيعها.
• رشة ملح.
• مقدار رشة فلفل أسود.
• مقدار رشة كزبرة.
• 4 ملاعق زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم مفروم.

الطريقة:

• على نار متوسطة يتم وضع كمية من زيت الزيوت في مقلاة.
• نبدأ في إضافة الثوم إلي البصل بعد تركه حتي الذبول في المقلاة.
• نضيف التوابل: الكزبرة، الفلفل والملح ثم نقلب.
• نقوم بالتقليب لبضع دقائق بعد إضافة الفاصوليا، بعدها  نضيف الطماطم ونقلب.
• نترك الإناء بعد تغطيته ونتركه لسبع إلى عشرة دقائق حتي تمام النضج.